Bażant Babuni w garniturze z jarzyn

Kroki wykonania:

• Przepis na bażanta - Bażant Babuni w garniturze z jarzyn
• Pieczarki pokrojone w kostkę gotujemy, odcedzamy, odkładamy. Boczek pokrojony w kostkę parzymy, osączamy, odkładamy. Małe cebulki gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy, odkładamy. Okrągłą łyżeczką wydrążamy kulki z ziemniaków i smażymy na 2 łyżkach masła. Na patelni podsmażamy pieczarki, boczek i cebulki, dodajemy ziemniaki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Bażanta sprawiamy, oprószamy solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz, owijamy go słoniną, przekładamy do brytfanny, dodajemy olej i 2 łyżki masła.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C. Pieczemy 30 min, często polewając sosem z pieczenia. Bażanta wyjmujemy, trzymamy w cieple. Z brytfanny zlewamy tłuszcz, przypieczony sos podlewamy winem. Lekko odparowujemy, zaciągamy łyżką masła, ewentualnie przyprawiamy solą i pieprzem. Bażanta podajemy oblanego sosem, na garniturze z jarzyn, przewidując dla każdego po kawałku piersi i nogi.
• Co piątek nowa porcja kulinarnych pomysłów na weekend!
• Zamów Newsletter MojeGotowanie.pl!