Barszcz biały z pieczarkami i pulpecikami :

Trochę inny barszcz taki z cyklu zup ,, do syta „ – o lekko grzybowym smaczku .

Dodany przez:

Barszcz biały z pieczarkami i pulpecikami :

Mięsne

Czas przygotowania:
Porcje:
3 porcji
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • 15 dag mielonego mięsa drobiowego
  • 3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • ½ pietruszki
  • 1/8 selera
  • 8 średnich pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju ( słonecznikowego )
  • 1 torebka barszczu białego ( użyłam takiego na wędzonce Knorra )
  • ½ szklanki słodkiej śmietanki 18 % lub lepiej 30 %
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
  • 2 jajka na twardo
  • 1 litr wody

Przygotowanie

  1. Ziemniaki pokroić w kostkę. Marchew w pól plasterki. Seler i pietruszkę utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ). Włożyć wszystko do garnka , zalać 1 litrem wody , osolić szczyptą soli i gotować 10 minut. Mięso doprawić majerankiem , szczyptą soli i pieprzu .Uformować 20 kuleczek. Wrzucać na wrzący wywar. Gotować znów 20 minut. W tym czasie rozgrzać na patelni olej i usmażyć na złoto pokrojoną drobno cebulkę .Połowę włożyć do zupy , a połowę odłożyć do dekoracji. Na tą samą patelnię wrzucić masło i pokrojone w pół plasterki pieczarki i usmażyć je na rumiano .Odłożyć trochę do dekoracji , a resztę wrzucić do zupy .  Barszcz biały rozrobić z ½ szklanki zimnej wody w wlać do zupy. Dodać ząbek czosnku . Gotować na małym gazie 10 minut .Wlać śmietankę . Podawać posypany natkę pietruszki , udekorowany podsmażoną cebulką i plasterkami smażonych pieczarek .Do każdej porcji wkładać kawałek  jajka na twardo .
  2. Można podawać w wydrążonych i wypieczonych w piekarniku małych chlebkach razowych ( okrągłych ) .Trzeba wtedy ściąć górną część chlebków ( to zetniemy włożyć do woreczka foliowego by nie wyschło ). Usunąć miąższ chlebowy – ostrożnie by nie uszkodzić dna i ścianek. Włożyć chlebek do piekarnika i wysuszyć  tak by ścianki zrobiły się twarde .W takie wysuszone chlebki wlewać zupę .Wierzchy podawać obok tak by jeść zupę przegryzając chlebem .
  3. Z tych ilości wychodzą 3 małe porcje.
obiad zupa zupy barszcz biały
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze