4.34 (241)
Babka cytrynowa to prosty, puszysty wypiek z ucieranego ciasta, o charakterystycznym kształcie, idealny na Wielkanoc lub wiosenny podwieczorek. Wyróżniają go subtelne cytrusowe nuty smakowe. Deser warto ozdobić śnieżnobiałym lukrem, który apetycznie spływa po jego pofalowanych brzegach. Sprawdźcie, jak powstaje najlepsza babka cytrynowa – wilgotna, pulchna i krucha.
jajka 5 szt.
mąka pszenna 130 g
mąka ziemniaczana 160 g
proszek do pieczenia 6 g
cukier 200 g
masło 260 g
cytryna 1.5 szt.
cukier puder 60 g
bułka tarta 15 g
Przygotowujemy składniki na babkę. Jajka wyjmujemy z lodówki nieco wcześniej, żeby je ocieplić. Roztapiamy 250 g masła w rondelku i studzimy je w temperaturze pokojowej. Nie powinno być gorące, kiedy dodajemy je do ciasta, ale ma zachować płynną formę. Myjemy jedną cytrynę (wymieniona w składnikach pozostała połówka będzie potrzebna do zrobienia lukru). Szorujemy jej skórkę, żeby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń, a następnie sparzamy ją wrzątkiem. Formę do babki o średnicy 25 cm z kominem smarujemy miękkim masłem i posypujemy bułką tartą.
wero.ugc
Wybijamy całe jajka do misy miksera. Dodajemy biały cukier (najlepiej drobny, przeznaczony do puszystych wypieków). Ucieramy je cierpliwie, aż powstanie jasna, puszysta masa. Potrwa to kilka minut. Możemy nieznacznie zmienić przepis na babkę cytrynową i dodać nieco cukru z prawdziwą wanilią lub kilka kropli ekstraktu. Niezbyt dużo, żeby nie przyćmić cytrynowego aromatu ciasta.
wero.ugc
Przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną do osobnej miski (dzięki temu pozbywamy się ewentualnych grudek i zanieczyszczeń, a babka wielkanocna cytrynowa wyjdzie pulchna i delikatna). Łączymy je z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy suche składniki do masy jajecznej. Mieszamy ją łopatką lub miksujemy na bardzo niskich obrotach, żeby pozostała puszysta.
wero.ugc
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy ją do masy (staramy się, żeby nie naruszyć albedo, czyli białej, gorzkiej warstwy otaczającej miąższ owocu). Na koniec wlewamy cienkim strumieniem płynne masło. Cały czas mieszamy zawartość misy rózgą, aż uzyskamy jednolitą, gęstą masę. Jeśli chcemy nieco zmodyfikować przepis, uda się także babka cytrynowa na oleju, ale należy odpowiednio pomniejszyć jego ilość, ponieważ masło oprócz lipidów zawiera także wodę.
wero.ugc
Wlewamy masę do przygotowanej formy (jeśli nie przyrządzamy tego deseru w ramach dekoracji wielkanocnego stołu, możemy też użyć keksówki lub tortownicy). Pieczemy przez około 55 minut. Kiedy wbity w środek patyczek wychodzi suchy, możemy wyjąć ciasto z piekarnika. Żeby upewnić się, że będzie miało idealny kształt, połóżmy je na ściereczce zmoczonej gorącą wodą, najlepiej wewnątrz zlewu. Wytwarzająca się para pomoże uwolnić babkę z zagłębień foremki. Wyjmujemy ciasto na kratkę cukierniczą i całkowicie studzimy.
wero.ugc
Wyciskamy sok z połowy cytryny. Możemy przelać go przez sitko, żeby pozbyć się pestek i miąższu. Stopniowo dodajemy go do cukru pudru. Ucieramy składniki na jednolity lukier. Jeśli wydaje nam się jeszcze zbyt gęsty, możemy go rozcieńczyć odrobiną ciepłej wody. Dekorujemy nim wierzch wystudzonej babki cytrynowej. Alternatywnie możemy użyć do ozdoby polewy czekoladowej. Wielkanocne ciasto będzie się ładnie prezentować, jeśli posypiemy je płatkami migdałowymi lub kandyzowaną skórką cytrynową. Można też ułożyć na nim pralinki w kształcie pisanek.
wero.ugc
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat -20% na wybrane meble i akcesoria dostępny w sklepach stacjonarnych i na www.miloohome.pl. Szczegóły w salonach i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.