Adobe stock
4.4 (169)
Babeczki marchewkowe to pomysł na nietuzinkowy i niezbyt słodki deser. Są wilgotne i miękkie, pachną przyprawami korzennymi, a na dodatek długo zachowują świeżość. W odróżnieniu od muffinek przygotowuje się je na maśle. Słodka marchewka świetnie pasuje do wypieków i pysznie komponuje się z bitą śmietaną, lukrem pomarańczowym lub po prostu cukrem pudrem. Babeczki marchewkowe idealnie sprawdzą się jako wypiek urodzinowy, zamiast tradycyjnego tortu.
mąka pszenna 250 g
proszek do pieczenia 4 g
jajka 3 szt.
cukier 120 g
marchewka 200 g
masło 125 g
cynamon 2 g
gałka muszkatołowa 2 g
imbir 2 g
kardamon 2 g
Przygotowanie: jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową, kiedy rozpoczniemy pracę. Piekarnik nastawiamy na 180°C, grzanie góra-dół. Metalową formę do babeczek lub muffinek wykładamy papilotkami.
Masa: jajka wybijamy do miseczki i lekko roztrzepujemy. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i przyprawy wsypujemy do oddzielnego naczynia. Masło rozpuszczamy i studzimy, a następnie łączymy je z jajkami i marchewką. Na koniec mieszamy wszystkie składniki za pomocą łopatki.
Pieczenie: masę przekładamy do papilotek, tak żeby wypełnić je do ¾ wysokości. Foremkę umieszczamy na środkowej półce piekarnika. Babeczki marchewkowe powinny się piec przez około 25 minut, do suchego patyczka. Po upływie tego czasu wyjmujemy je i studzimy, najlepiej na kratce cukierniczej.
Porady
- Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i kardamon nadają wypiekowi korzenny aromat. Tak przyprawione babeczki marchewkowe przypadną nam do gustu szczególnie jesienią i zimą. Jeśli jednak przyrządzamy je wiosną lub latem, możemy pominąć te składniki, a w zamian wykorzystać świeżo otartą skórkę cytryny lub kwaskowe jabłka.
- Przepis na babeczki marchewkowe możemy wzbogacić o bakalie, na przykład skórkę pomarańczy, płatki migdałów, rodzynki lub posiekane orzechy włoskie.
- Ten prosty deser to pomysł na to, żeby włączyć do diety najmłodszych odrobinę warzyw, a dzięki temu urozmaicić ją o wartościowe składniki odżywcze. Babeczki marchewkowe dla dzieci możemy serwować na przyjęciach urodzinowych lub dawać je swoim pociechom na drugie śniadanie do szkoły.
- Do przygotowania babeczek niezbędne są odpowiednie akcesoria – warto wcześniej wyposażyć się w formę do babeczek, rękaw cukierniczy i papilotki. Jeśli nie mamy piekarnika, możemy użyć specjalnego urządzenia do wypiekania babeczek i muffinek, które działa podobnie jak gofrownica.
- Nasza propozycja to marchewkowe babeczki na maśle, ale jeśli chcemy, żeby deser nie zawierał laktozy, możemy je zastąpić olejem słonecznikowym lub rzepakowym, a nawet oliwą.
- Jeśli przygotowujemy babeczki na przyjęcie urodzinowe, możemy pokusić się o nieco oryginalniejszą dekorację i przygotować marchewkowe rureczki. Warzywo należy umyć i obrać, a następnie wyciąć z niego paski za pomocą obieraczki. Gotujemy je przez 15 minut w wodzie z cukrem, a potem przekładamy do piekarnika rozgrzanego do 150°C na 30 minut. Tak przygotowane marchewki nawijamy na drewnianą łyżkę i formujemy w spirale, po czym pieczemy przez następnie 30 minut, żeby zachowały swój kształt.
Szybka babeczka marchewkowa to wypiek, który możemy po wystudzeniu po prostu posypać cukrem pudrem. Jeśli jednak mamy więcej czasu, żeby przyrządzić inne dodatki, świetnie sprawdzą się między innymi:
Bardzo często nazwy muffinki i babeczki traktowane są jako synonimy. Jednakże wbrew powszechniej opinii są to dwa różne wypieki, które łączy tylko charakterystyczny kształt. Ciasto na babeczki przypomina tradycyjną masę na babkę – przygotowuje się je na bazie masła ucieranego z cukrem i jajkami. Z kolei muffinki marchewkowe przyrządza się z nieco innych składników – zamiast masła dodaje się olej (czasami wykorzystywany jest również w babeczkach), mąkę pszenną można zamienić na mąkę żytnią, a zamiast proszku do pieczenia użyć sody oczyszczonej. Babeczki zwykle nie wyrastają znacząco ponad formę, a muffinki już tak – często też pękają na wierzchu, co nie jest traktowane jako błąd. Żeby przekonać się, czym różnią się te dwie techniki cukiernicze, sprawdźcie nasz przepis na muffinki marchewkowe z kremem mascarpone i skórką pomarańczy.
Żeby upiec niskokaloryczne babeczki marchewkowe, które świetnie sprawdzą się jako przekąska na diecie redukcyjnej, przede wszystkim musimy zamienić cukier na jego zdrowszy odpowiednik. W tym celu możemy wykorzystać na przykład ksylitol lub erytrol. Często dodawany do przepisu miód ma dużo witamin i mikroelementów oraz właściwości przeciwzapalnych, ale ma dużo kalorii, dlatego nie polecamy go łasuchom na diecie. Mąkę pszenną możemy zastąpić mąką orkiszową lub owsianą, a masło olejem rzepakowym lub kokosowym.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
