iStock
4.35 (200)
Wątróbka wołowa, podana w towarzystwie podsmażonej na patelni cebulki, smakuje wprost wyśmienicie. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, by gotowe mięso zachwycało delikatną, miękką konsystencją. Smażone podroby sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i od święta – jako element wykwintnej kolacji. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, koniecznie sprawdźcie nasz przepis.
podroby 700 g
olej 40 g
masło 10 g
mąka pszenna 120 g
śmietana 2 łyżki stołowe
cebula 240 g
mleko 500 ml
sok z cytryny 5 ml
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Przygotowanie wątróbki: Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy. Wycinamy z niego zewnętrzną błonkę oraz wszelkie żyłki, a następnie kroimy je w plastry. Przekładamy je do miski wypełnionej mlekiem z dodatkiem kilku kropel cytryny na około 60–80 minut.
Wątróbka wołowa: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Mięso odsączamy z mleka i obtaczamy je w mące. Tak przygotowaną wątróbkę, przekładamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju. Smażymy ją przez około 2 minuty na każdą ze stron. Następnie dodajemy do niej masło, śmietanę, oraz cebulę. Całość przykrywamy pokrywką. Kontynuujemy smażenie, aż do momentu, gdy cebulka zmięknie. Gotową wątróbkę z cebulką doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy w towarzystwie ulubionych dodatków.
Porady
- Jak usmażyć wątróbkę wołową żeby była miękka? Przede wszystkim, należy pamiętać, by solić ją dopiero po usmażeniu. W przeciwnym wypadku mięso stwardnieje.
- Jako, że wątroba wołowa nie nadaje się do dłuższego przechowywania, najlepiej przyrządzić ją w tym samym dniu, w którym została zakupiona.
- Wątróbkę wołową można także moczyć w maślance. Dzięki temu mięso nabierze bardziej delikatnego smaku.
- Jeśli chcecie delikatnie urozmaić powyższy przepis, możecie przyrządzić wątrobę wołową z cebulą i jabłkiem. Obrane i pokrojone w cienkie plasterki owoce należy dodać na patelnię wraz z cebulką i pozostałymi dodatkami. Smak dania świetnie podkreśli odrobina majeranku.
- Po usmażeniu wątróbkę wołową z cebulką można przechowywać w lodówce przez około 2 dni.
- Zastanawiacie się jak smażyć wątróbkę wołową? Przede wszystkim, mięso należy przełożyć na dobrze rozgrzaną patelnię. Podczas smażenia nie należy go nakłuwać czy rozcinać. Masło, cebulkę oraz śmietanę dodaje się do niego dopiero, gdy jest ono widocznie zarumienione.
- Jeśli wolcie smak mięsa duszonego, możecie pokusić się o przygotowanie wątróbki wołowej w sosie własnym.
By gotowe danie smakowało naprawdę dobrze, należy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki. Wątróbka szybko traci swą świeżość. Po kilku dniach spędzonych na sklepowej półce może już nie nadawać się do jedzenia. Przed zakupem powinniśmy zatem zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii.
Jak sprawdzić, czy wątróbka jest świeża? Przede wszystkim, powinna mieć jednorodny, czerwono-purpurowy, krwisty kolor. Warto upewnić się także, czy ma ona śliską i lśniącą strukturę. Im mięso jest starsze, tym bardziej staje się podatne na wysuszanie i tworzenie przebarwień. Istotny jest również jego zapach. Świeża wątróbka ma delikatną, neutralną woń. Mięso, które jest przechowywane zbyt długo pachnie ostro i nieprzyjemnie – można w nim wyraźnie wyczuć kwaśne i gorzkie nuty.
Wątróbka wołowa z cebulką najczęściej serwowana w towarzystwie kremowego puree ziemniaczanego lub pieczonych czy gotowanych ziemniaków. By całość smakowała jeszcze lepiej, warto pokusić się również o dodatek lekkiej sałatki, np. na bazie sałaty masłowej i dressingu jogurtowego. Innym, równie smacznym uzupełnieniem dania będzie prosta surówka z selera czy marchewki i jabłka.
Smażona wątróbka świetnie komponuje się także ze smakiem kaszy gryczanej czy jęczmiennej. Można ją także serwować w towarzystwie domowych klusek – kładzionych, żelaznych lub śląskich – i aksamitnego sosu pieczeniowego. Fanom bardziej niecodziennych połączeń, polecamy dodanie do mięsa odrobiny śliwkowego chutney lub wykwintnej konfitury z cebuli czerwonej.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Oficjalna kolekcja kart UEFA EURO 2024 od TOPS już dostępna na Kultowy.pl. Tylko teraz TOPPS EURO 2024 – MEGA STARTER PACK z rabatem 10%. Rozpocznij swoją przygodę z kolekcją kart UEFA EURO 2024 i stań się częścią najbardziej ekscytującego wydarzenia sportowego w Europie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 49,99 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 44,99 zł.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.