Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.48 (149)
Pieczarki z grilla są pyszne - wybierz dużą odmianę portobello i nadziewaj kapelusze w śródziemnomorskim stylu.
czosnek 2 ząbki
natka pietruszki 8 gałązek
oliwa z oliwek 180 ml
sól 5 g
pieprz 5 g
portobello 12 szt.
orzechy laskowe 150 g
czerwona cebula 2 szt.
pomidor 700 g
świeża mięta 10 gałązek
sałata rzymska 1 szt.
sok z cytryny 90 ml
cukier 20 g
kozi ser 200 g
Czosnek drobno siekamy, natkę pietruszki także drobno siekamy, mieszamy wszystko z 8 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Odcinamy nóżki, tuż poniżej kapelusza portobello.
Skrapiamy z obu stron olejem ziołowym. Podprażone na 4 łyżkach oliwy orzechy grubo siekamy. Obraną cebulę drobno siekamy. Umyte pomidory osuszamy i grubo kroimy w kostkę. Oliwki grubo siekamy. Liście mięty także drobno siekamy. Orzechy mieszamy z cebulą, pomidorami, oliwkami, miętą, solą i pieprzem. Sałatę rzymską myjemy, osączamy i kroimy na duże kawałki. Pozostałą oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier mieszamy na winegret.
Grzyby kładziemy na gorącym zamykanym grillu i pieczemy przez 15–20 min, obracając kilka razy. Sałatę rzymską kładziemy na chwilę na gorący grill. Sałatę układamy na talerzu, na tym kładziemy ugrillowane kapelusze portobello.
Warzywa mieszamy z winegretem i posypujemy tym kapelusze grzybów. Posypujemy także pokruszonym serem, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy od razu.
Przepis pochodzi z "Mojego Gotowania" 6/2017
Porady
Wypróbuj też nasze przepisy na sałatki na grilla