StockFood / BBS
4.45 (202)
Koreczki śledziowe to rybna, szybka przekąska. To popularna propozycja wśród przepisów na imprezę – w tym Sylwestra czy Andrzejki. Gotowe filety śledziowe (typu matias) świetnie komponują się z popularnymi domowymi przetworami – takimi jak ogórki kiszone czy marynowana czerwona papryka. A jak jeszcze je doprawić i przygotować krok po kroku? Przepis na takie koreczki na Sylwestra znajdziecie poniżej.
matias 500 g
suszone pomidory 200 g
kiszone ogórki 6 szt.
cebula 1 szt.
natka pietruszki 0.5 pęczek
musztarda dijon 2 łyżki stołowe
Przygotowanie śledzi: śledzie zanurzamy w zimnej wodzie, odstawiamy na 10 minut.
Krojenie warzyw: cebulę obieramy, kroimy w piórka, przelewamy przez sitko wrzątkiem. Dzięki temu zmięknie i straci nieco ostrości. Ogórki kiszone kroimy wzdłuż na ćwiartki. Pomidory suszone odsączamy z zalewy. Pietruszkę myjemy i dzielimy na mniejsze gałązki.
Przygotowanie koreczków: na każdy filet nakładamy warstwę musztardy, dodajemy suszone pomidory, ogórek, trochę cebuli, natkę pietruszki i ciasno zwijamy, na koniec spinając cały koreczek wykałaczką. Układamy na półmisku, dekorujemy natką pietruszki.
Porady
- Koreczki śledziowe można przygotować na bazie matiasów z oleju lub śledzie z zalewy octowej – dobrze jest je chwilę wymoczyć, aby usunąć intensywny słony smak
- Pietruszkę można zastąpić koperkiem lub posiekaną zieloną cebulką
- Zamiast musztardy dijon można użyć musztardy sarepskiej albo – bardziej pikantnej – musztardy rosyjskiej
- Takie koreczki na imprezę nie wymagają już dodatkowego solenia
- Filety po zawinięciu najlepiej spiąć za pomocą wykałaczek, ale rekomendujemy też inne rozwiązana w postaci plastikowych widelczyków lub wielorazowych szpikulców. Takie łatwe koreczki imprezowe to zawsze hit wśród przystawek
- Gotowe, wypełnione składnikami koreczki śledziowe można serwować na paterze lub w miseczkach na przekąski
Koreczki śledziowe – jak sama nazwa wskazuje – bazują na jakościowych filetach śledziowych. Zadbajmy o to, aby kupować ryby z dobrych źródeł, opatrzonych certyfikatami zrównoważonego rybołówstwa. Śledzie powinny być świeże – nieprzyjemny zapach czy charakterystyczny nalot to jedne ze znaków, które wskazują na zepsuty produkt. Śledzi nie trzeba moczyć w mleku, można je wymoczyć chwilę w czystej, przegotowanej wodzie i następnie przystąpić do przygotowania przepisu na koreczki na imprezę, jak w krokach powyżej.
Największą popularnością cieszą się koreczki śledziowe z ogórkiem – zazwyczaj kiszonym – bo właśnie z kiszonkami śledzie doskonale balansują swój smak. Ogórki nie powinny być zbyt wodniste, a właśnie chrupkie, dobrze ukiszone. Kolejny z hitów na koreczki na Sylwestra to koreczki śledziowe ze śliwką – najlepsza będzie niesiarkowana śliwka wędzona – rewelacyjnie podkreśli smak ryby. W takim duecie polecamy też doprawić koreczki świeżo mielonym pieprzem, aby podbić słono-słodki smak przekąski.
Koreczki śledziowe mają kilka wersji – gospodynie z regionów słynących z tych ryb wprowadzały dodatkowe etapy przygotowania dania. Moczenie matiasów w zalewie pomidorowej, doprawianie papryką marynowaną i cebulą – to tylko niektóre z pomysłów. W ten sposób powstały dwa podobne przepisy, czyli koreczki śledziowe po giżycku i koreczki śledziowe po kaszubsku. Mazurska wersja kontra nadmorska propozycja podania są do siebie bardzo podobne pod względem listy składników, ale różnią się nieco smakiem. Koreczki śledziowe po giżycku z filetów śledziowych z cebulką w occie i oleju. Charakterystyczny pomidorowy dodatek przygotowywany jest do nich na bazie dobrej jakości przecieru pomidorowego, choć niektórzy używają też ketchupu. Z kolei koreczki śledziowe po kaszubsku oprócz zalewy octowej, przecieru oraz przypraw (najczęściej ziele angielskie i liść laurowy) zawierają też dodatek rodzynek. Te bakalie nadają rybie słodkiego akcentu, co wyróżnia ten przepis na koreczki śledziowe. Obie propozycje cieszą się uznaniem i warto tak zaplanować pracę w kuchni, żeby przygotować obie odmiany.
Koreczki śledziowe znajdziemy w ofercie różnych dyskontów spożywczych – przed zakupem gotowej przekąski warto sprawdzić jej skład. Powyższa lista składników jasno wskazuje, jakie produkty są niezbędne do przygotowania przepisu. Unikajmy produktów, które mają długą, skomplikowaną listę składników.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
