Kapuśniaczki krucho-drożdżowe / fot. iStock
4.35 (220)
Kapuśniaczki to rodzaj pasztecików, które często podaje się do barszczu czerwonego. Kapuśniaczki drożdżowe to także świetna przekąska na wiele okazji. Świetnie smakują podane na imieniny, urodziny, przyjęcie chrzcielne czy komunijne. Kapuśniaczki z kiszonej kapusty można przygotowywać niemal przez cały rok, ale najbardziej smakują w okresie jesienno-zimowym. Takie kapuśniaczki do barszczu można podać np.: w Sylwestra. Poza tym znane są kapuśniaczki z ciasta kruchego, kapuśniaczki z ciasta drożdżowego czy kapuśniaczki z ciasta francuskiego. Oto niezawodny przepis na kapuśniaczki krucho – drożdżowe.
mąka 500 g
drożdże 50 g
jajka 1 szt.
mleko 0.33 szklanki
masło 150 g
śmietana 3 łyżki stołowe
sól 0.5 łyżeczki
cukier 1 łyżka stołowa
imbir 0.5 łyżeczki
gałka muszkatołowa 0.5 łyżeczki
kapusta 500 g
cebula 1 szt.
masło 50 g
jajka 1 szt.
pieczarki 500 g
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Kapuśniaczki - przepis:
Na początku świeże drożdże należy rozpuścić w ciepłym mleku, gdy urosną zagnieść ciasto z pozostałych składników. Mąkę należy przesiać, a masło rozpuścić. Nie trzeba czekać aż ciasto na kapuśniaczki wyrośnie tylko od razu wałkować i ciąć na kwadraty. W tym czasie należy zabrać się za przygotowanie nadzienia.
Aby przygotować farsz na kapuśniaczki należy ugotować kapustę oraz przekręcić przez maszynkę z pieczarkami przesmażonymi z cebulą na złoto. Potem trzeba dodać jajko i doprawić do smaku. Do farszu można również dodać gotowane mięso. Następnie trzeba nadziewać farszem i robić paszteciki, na wierzchu posmarować jajkiem i piec około 30-40 minut w 170° Celsjusza na złoty kolor. Kapuśniaczki są gotowe do podania.
Porady
Jak zrobić kapuśniaczki?
Kapuśniaczki można przygotować na wiele sposób. Najprościej jest wykorzystać dobrej jakości ciasto filo lub ciasto francuskie. Ważne, aby kapuśniaczki z ciasta francuskiego były wykonane z produktu o dużej zawartości masła. Wtedy będą delikatne i maślane w smaku. Kapuśniaczki z pieczarkami to także okazja do użycia przypraw o wyrazistym smaku. Z powodzeniem sprawdzą się takie zioła jak tymianek, rozmaryn, cząber, czarny świeżo zmielony pieprz, anyż i suszony czosnek. Z przypraw, które mają nadać wyjątkowego smaku i sprawić, że kapuśniaczki z kapustą i pieczarkami będą niemal uzależniające w smaku, jest kmin rzymski. Od czasu do czasu warto użyć odrobiny sosu sojowego.
Kapuśniaczki mogą też przyjąć formę bliższą pierogom niż bułkom drożdżowym. Wtedy należy wykrawać ciasto szklanką albo specjalnym wykrawaczem i formować tradycyjny kształt pierożków.
Popularne paszteciki kapuśniaczki mogą wyglądać jak zwyczajna drożdżówka. Jednak kilka trików może zmienić ich wygląd i nadać odświętnego charakteru. Na wierzchu z ciasta drożdżowego można wykonać krzyżyk biegnący przez środek bułeczki, można też ozdobić z wierzchu kratką z ciasta albo posmarować jajkiem i posypać czarnuszką, czarnym lub białym sezamem albo kminkiem.
Kapuśniaczki drożdżowe lub kapuśniaczki z ciasta krucho-drożdżowego można także wykonać za pomocą radełka. Rozwałkowane ciasto kroimy na równe prostokąty. Na ciasto (pomiędzy środkiem a początkiem strony bliższej zwijającemu) łyżeczką trzeba wyłożyć farsz do kapuśniaczków i zawinąć zaczynając od siebie. Na koniec zawijamy boki i spód. Docelowo kapuśniaczki mają przybrać wygląd kwadratowy.
Kapuśniaczki z grzybami świetnie smakują z nie tylko z pieczarkami. Można zrobić je z różnymi grzybami leśnymi np.: borowikami, z kominkami albo ze świeżymi kurkami. Czasem do kapusty kiszonej na kapuśniaczki dodaje się kilka suszonych śliwek, które wzmacniają smak.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Oficjalna kolekcja kart UEFA EURO 2024 od TOPS już dostępna na Kultowy.pl. Tylko teraz TOPPS EURO 2024 – MEGA STARTER PACK z rabatem 10%. Rozpocznij swoją przygodę z kolekcją kart UEFA EURO 2024 i stań się częścią najbardziej ekscytującego wydarzenia sportowego w Europie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 49,99 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 44,99 zł.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
