Jajko w koszulce

Notka redakcyjna

Jajko w koszulce – sposób z folią

Istnieje jeszcze jeden sposób na przygotowanie tej potrawy, a mianowicie jajko w koszulce w folii. I choć nie jest to specjalnie ekologiczne rozwiązanie, to może okazać się pomocne zwłaszcza w czasie pierwszych prób. Naczynie, do którego będziemy wbijać jajko przed gotowaniem, wykładamy wcześniej folią spożywczą. Następnie wbijamy jajko i zawijamy rogi folii spożywczej tak, by zawartość nie wydostała się na zewnątrz. Taki pakunek wrzucamy na wrzątek. Dzięki temu możemy ugotować jajko w koszulce bez octu. Ten składnik możemy pominąć także wtedy, kiedy gotujemy jajko w koszulce na nieco głębszej patelni zamiast w garnku czy rondelku. Wtedy nie robimy wiru w gotującej się wodzie, a po prostu przekładamy jajko do naczynia.

Jak wybierać jajka?

Wśród jajek dostępnych na sklepowych półkach najlepiej szukać tzw. zerówek, czyli jaj pochodzących z produkcji ekologicznej. Kury chodzą po wolnym wybiegu, na którym mogą skubać trawę, a ponadto są karmione ekologiczną paszą, pozbawioną antybiotyków i innych stymulantów. Takie jajka są też, niestety, najdroższe, jednak warto zapłacić nieco więcej za produkt najwyższej jakości. Poza jajkami z chowu ekologicznego na rynku dostępne są także jaja z poniższymi oznaczeniami:
•    1 – jajka od kur z wolnego wybiegu, czyli od takich kur, które mogą wychodzić na zewnątrz, poza kurnik
•    2 – jajka z chowu ściółkowego (kury nie wychodzą poza kurnik, jednak mogą się po nim poruszać)
•    3 – jajka z chowu klatkowego. Są to jajka najgorszej kategorii. Pochodzą od kur, które całe życie spędzają w ciasnej klatce i nigdy z niej nie wychodzą.

Numer, oznaczający rodzaj hodowli, jest pierwszą cyfrą kodu, który możemy znaleźć na skorupce. Co oznaczają pozostałe cyfry? Każda następna para cyfr oznacza (kolejno) kod województwa, powiatu, zakresu działalności i firmy działającej w danym powiecie.

 
Jak sprawdzić czy jajko jest świeże?

Najprostszym sposobem jest umieszczenie jajka w szklance z wodą. Jeśli swobodnie opada na dno i leży na bokach, oznacza to, że jest ono świeże i tym samym zdatne do spożycia. Z kolei jeśli unosi się na powierzchni wody, wtedy wiemy, że jajko jest zepsute i nie nadaje się do jedzenia.

Może się też zdarzyć, że jajko stoi w wodzie bądź lekko się przechyla, to nie powinno nas niepokoić – prawdopodobnie ma ono kilka tygodni, jednak najlepiej będzie je ugotować na twardo bądź wbić wcześniej do osobnej miseczki żeby sprawdzić, czy na pewno nie zaczęło się psuć.