Rosti, czyli szwajcarskie placki ziemniaczane / fot. Stockfood
4.49 (194)
Rosti ziemniaczane to chrupiące placki, których możemy spróbować w Szwajcarii. Wersja berner rosti to grubo starte ziemniaki, a placki obowiązkowo podane są z chrupiącym boczkiem. Placki rosti świetnie smakują z sosem, ale też po prostu same. Można zrobić je naprawdę szybko, a zawsze wyjdą pyszne!
boczek wędzony 12 dag
kminek 1 łyżeczka
cebula 1 szklanki
ziemniaki 1 kg
mleko 2 łyżki stołowe
sól 2 szczypty
olej 0.5 szklanki
Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie z kminkiem, zahartować i jeszcze ciepłe obrać z łupin. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach (to znak rozpoznawczy berner rosti). Cebulę obrać, posiekać, wymieszać z ziemniakami i posolić. Boczek pokroić w drobną kostkę i stopić na patelni.
Do boczku dodać ziemniaki z cebulą i tak długo smażyć, mieszając na patelni, aż wchłoną tłuszcz. Uformować płaski placek wielkości patelni. Smażyć, aż spód będzie złotobrązowy. Skropić mlekiem, za pomocą talerza odwrócić placek i przyrumienić z drugiej strony.
Porady
W przepisie na rosti, czyli szwajcarskie placki ziemniaczane wykorzystujemy:
- ziemniaki - najlepiej typu C, czyli mączystego
- kminek - można pominąć
- mleko - tłuste
- boczek wędzony - można zastąpić zwykłym.
Rosti szwajcarskie przypominają nieco nasze placki ziemniaczane. W przeciwieństwie do nich są jednak przygotowywane z ugotowanych wcześniej ziemniaków. Placki najlepiej smażyć na oleju, dzięki temu będą równo zrumienione. Ziemniaki możemy doprawiać według uznania. Warto dorzucić do nich nieco rozmarynu, ziół prowansalskich czy tymianku. Wspaniałym dodatkiem są też różne rodzaje papryki – papryka słodka, wędzona czy ostra.
Łatwo też przygotować rosti w wersji wegetariańskiej. Wystarczy, że zrezygnujemy z boczku. Do rosti możemy też dodawać inne warzywa. Wymieszajmy z ziemniakami startą na tarce marchewkę albo bataty. Tak urozmaicane placki na pewno się nam nie znudzą!
Do przygotowania rosti z gotowanych ziemniaków będziemy potrzebować dobrej patelni. Chodzi o to, żeby placki nie przywierały do jej dna. Patelnia powinna też odpowiednio głęboka, po to aby placek dobrze się w niej mieścił. Rosti smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Przeczytaj też: jaka mąka do placków ziemniaczanych będzie najlepsza?
Szwajcaria jest nie tylko krajem banków, zegarków i czekolady, ale także krajem ziemniaków. W kuchni różnych kantonów przyrządza się z nich wiele pomysłowych potraw. Największą sławę zdobyły Rösti, złocistożółte omlety z tartych gotowanych ziemniaków, przypominające nasze placki. Niegdyś stanowiły one typowo chłopskie śniadanie. Gorący placek kładziono na półmisku na środku stołu i każdy oddzielał sobie łyżką kawałek. Dzięki szwajcarskim kucharzom te proste placki stały się daniem znanym i jadanym na całym świecie. Jednak najlepsze Rösti zjemy w Alpach, choćby dlatego, że przyrządza się je tam codziennie, stosując wypróbowane od lat proporcje składników i najodpowiedniejszy czas smażenia.
Berner rösti czyli berneńskie placki należą do kanonu światowej kuchni. To słynne danie z tartych ziemniaków robi się w każdym kantonie Szwajcarii inaczej.
Wśród rosti z innych Kantonów można wyróżnić między innymi Appenzeller Rösti, czyli placki z makaronem, boczkiem i serem appenzeller, Basler Rösti - z cebulą pokrojoną w talarki czy Glarner Rösti, z ostrym serem ziołowym. Popularne są również Tessiner Rösti z boczkiem i rozmarynem oraz Zürcher Rösti - z drobno posiekaną cebulą i kminkiem.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
