Placek bananowiec

Placek bananowiec - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Krok 1:

  Składniki na biszkopt: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywno z odrobiną soli i cukrem pudrem (70 g). Do osobnej miski przesiewamy mąkę i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia.

• Krok 2:

  Przygotowanie do pieczenia: rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Prostokątną blachę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

• Krok 3:

  Masa na biszkopt: do piany z białek dodajemy żółtka i miksujemy na niskich obrotach. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy dużą drewnianą łyżką lub szpatułką do ciasta. Przelewamy na przygotowaną blachę.

• Krok 4:

  Pieczenie: wstawiamy biszkopt do piekarnika na ok. 15–20 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto zrobiło się w środku. Jeśli tak, to wyjmujemy je i odkładamy do przestygnięcia.

• Krok 5:

  Galaretka do masy bananowej: w 250 ml gorącej wody rozpuszczamy dwie galaretki cytrynowe (ok. 140 g). Intensywnie mieszamy, żeby nie było grudek, studzimy.

• Krok 6:

  Masa bananowa: owoce (5 szt.) obieramy ze skórek i blendujemy z cukrem pudrem (100 g). Roztapiamy masło, studzimy i przekładamy do zblendowanych bananów. Na koniec dodajemy zimną galaretkę (ale jeszcze płynną) i ponownie miksujemy na średnich obrotach. Gdy masa jest gotowa, odstawiamy ją do lodówki na ok. 30 min.

• Krok 7:

  Masa śmietankowa: w 125 ml wrzątku rozpuszczamy żelatynę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę ubijamy na krem z cukrem pudrem (80 g). Dodajemy przestudzoną żelatynę, całość miksujemy na gładką masę, odstawiamy do lodówki na 15 min.

• Krok 8:

  Galaretka na wierzch: w 750 ml gorącej wody rozpuszczamy kolejne dwie galaretki cytrynowe. Dokładnie mieszamy i studzimy.

• Krok 9:

  Składanie ciasta: na biszkopt wykładamy masę bananową, a na nią kładziemy krem śmietankowy. Trzy pozostałe banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Układamy na warstwie śmietanowej i przykrywamy tężejącą galaretką cytrynową.

• Krok 10:

  Placek bananowiec jest gotowy: odstawiamy go do schłodzenia na min. 2 godz. (czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu chłodzenia).