Świeży pęczek koperku przywodzi zapach dań z dzieciństwa. Takie gotowała tylko mama lub babcia. Jeżeli tak jak u nas, u was również musi gościć w lodówce czy w zamrażarce, to dobry znak. Poprawia nie tylko smak potraw, ale także jest skarbnicą witamin i minerałów. Zwłaszcza tych z grupy B, C oraz D. To także bogactwo olejków eterycznych oraz protein. Jeżeli używaliście go do tej pory w ilościach śladowych, zmieńcie ten nawyk jak najszybciej. Poniżej znajdziecie najważniejsze informacje.

Dlaczego warto włączyć koperek do codziennego menu? Właściwości zdrowotne

Koperek ma cenne właściwości zdrowotne, które powinni znać wszyscy, którzy jeszcze się z nim nie polubili:

  • obniża poziom cukru we krwi,
  • zapobiega cukrzycy,
  • chroni organizm przed działaniem wolnych rodników,
  • zawarty d-limonen wspomaga w leczeniu dolegliwości płucnych,
  • wspiera funkcjonowanie tkanek kostnych,
  • reguluje wydzielanie żółci,
  • reguluje wydzielanie soków trawiennych,
  • podawany dzieciom przy kolce jelitowej.

Do czego najlepiej użyć koperku?

Koperek to jedno z bardziej niedocenianych ziół - zarówno jego natka, jak i korzeń możemy wykorzystywać do przygotowania rozmaitych potraw:

  • sos czosnkowo - koperkowy - przygotowujemy na bazie śmietany i majonezu ze świeżo wyciśniętym czosnkiem,
  • sos koperkowy do łososia - to delikatny sos jogurtowo- śmietanowy z odrobiną startych ogórków,
  • gołąbki z młodej kapusty z koperkiem - możecie je zrobić na bazie farszu mięsnego i gryczanego z posiekanym koperkiem,
  • tłuczone ziemniaki z masłem i koperkiem - klasyka dań wiosennych - w połączeniu z sadzonym jajkiem i zsiadłym mlekiem to niebo w gębie,
  • pulpety drobiowe z koperkiem - niewielkie pulpety drobiowo-wołowe łączymy z sosem śmietanowym z koperkiem,
  • zupa z fasolki szparagowej z koperkiem - możecie ją zrobić na bazie świeżej lub mrożonej fasolki - nie żałujcie koperku, dodajcie cały pęczek,
  • mizeria - pokrojone w plasterki ogórki gruntowe, odciśnięte z wody połączcie z siekanym koperkiem i jogurtem,
  • chłodnik botwinkowy z koperkiem - jest najczęściej przygotowywany na bazie kefiru lub zsiadłego mleka,
  • zupa jarzynowa - marchewka, seler, pietruszka, ziemniaki i koperek - ugotujcie na bulionie drobiowym lub wywarze warzywnym,
  • krupnik - klasyczna gęsta zupa, bez której nie mogłaby obyć się polska kuchnia.