Choć ziemniaki pojawiły się w polskiej kuchni stosunkowo niedawno, wszyscy możemy przyznać, że na dobre się w niej zadomowiły. Warzywa te są powszechnie stosowane do wielu dań jako dodatek (w postaci gotowanych ziemniaków czy frytek), albo główne danie - mowa tutaj oczywiście o plackach ziemniaczanych czy różnych rodzajach klusek, do których dodaje się ziemniaki. Jednak mało kto wpadł na pomysł, by wycisnąć ziemniaki i pić z nich sok. Brzmi niedorzecznie? Okazuje się, że można go spożywać, choć nie bez ograniczeń

Jakie witaminy zawiera sok z ziemniaka?

Ziemniak, jak każde inne warzywo, zawiera w sobie sok, w którym znajdziecie prawdziwe bogactwo witamin. Na przykład witaminę B1, czyli tiaminę i B3 - niacynę. Pierwsza wpływa na pracę naszego serca i układu nerwowego, a druga może pomóc obniżyć cholesterol. W soku, jak i samych ziemniakach, znajduje się też witamina C, witamina K, żelazo, potas, wapń i cynk oraz cenne przeciwutleniacze

Na co może pomóc sok z ziemniaka?

Dziś sok z ziemniaka jest nieco zapomniany, jednak dawniej stosowano go w medycynie ludowej. Spożywanie tego produktu może pozytywnie wpłynąć na kondycję naszych włosów oraz skóry, ale nie tylko. Działa też przeciwzapalnie i wspiera nasz układ nerwowy
Należy tu wspomnieć o niedawnym odkryciu dotyczącym soku z ziemniaka. W toku badań stwierdzono, że picie go może pomóc w leczeniu wrzodów żołądka, zgagi czy stanów zapalnych jelit. Oczywiście, jeżeli zauważycie u siebie dolegliwości ze strony układu pokarmowego, sam sok z ziemniaka nie załatwi sprawy - w takiej sytuacji konieczna jest wizyta u lekarza, który wdroży odpowiednie leczenie

Czy sok z ziemniaka może zaszkodzić? 

Należy pamiętać, że jedzenie surowych ziemniaków jest szkodliwe, ze względu na znajdujące się w nich toksyczne glikoalkaloidy. Ich spożycie może wywołać takie objawy, jak biegunka, nudności, a nawet gorączka. Z tego powodu sok z ziemniaka można pić w bardzo małych ilościach - wystarczy jedna łyżka przed jedzeniem. Dotyczy to osób dorosłych - nie należy podawać soku z ziemniaka dzieciom. Sok powinien też pochodzić ze świeżych, dojrzałych ziemniaków - te zielone i kiełkujące absolutnie się nie nadają.