Dla zdrowia i urody

Kurki leśne

Pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius) – to botaniczna nazwa pospolitej w naszych lasach kurki.

Ma wiele nazw ludowych: lisica, liszka, lepieszka, kurza nóżka, kurza stopka, łasiczka, pieprzyk, stągiewka. Najłatwiej znaleźć ją w lasach iglastych, w sąsiedztwie sosen i świerków.

Przez znawców zaliczana jest do grzybowej arystokracji, tak jak borowik czy maślak. Zbierać ją można od połowy czerwca do końca października.

Najsmaczniejsze są kurki o lekko rozrośniętych kapeluszach. Można je pasteryzować, kisić i zamrażać. Pyszne są smażone, zapiekane, duszone w winie, podnoszą smak zup, sosów, farszów i... jajecznicy

Mają delikatny zapach, przypominający nieco morele, oraz dość twardy miąższ. Wyróżniają się
dużą odpornością na zepsucie, więc mogą być transportowane nawet na bardzo duże odległości. To dlatego wśród polskich grzybów eksportowanych zajmują zdecydowanie pierwsze miejsce.