Wiosenny półmisek: warzywa, wędliny i jajka

Ocena:

4.55 (168)

  • 45 min.
  • dla 8 osób
  • łatwy

Pięknie zaaranżowane wędliny, jajka, pieczywo, zielenina i sosy. Niby nic, a ręce same się wyciągają. Dobra propozycja na zagospodarowanie nadwyżki jedzenia po świętowaniu i nie tylko. Największą ozdobą są tu wiosenne kwiatki. Prócz stokrotek jadalne są także: bratki, fiołki, forsycja, kwiaty wiśni, śliwek i jabłoni. Wykorzystajmy ich jak najwięcej!

Składniki:

  • zielone szparagi  1 pęczek

  • cukier  3 g

  • sól  3 g

  • sałata  10 liści

  • rzodkiewka  2 pęczki

  • dymka  1 pęczek

  • seler naciowy  0.25 pęczka

  • ogórek  1 szt.

  • czerwona cebula  1 szt.

  • pomidorki koktajlowe  10 szt.

  • szynka parmeńska (prosciutto)  10 szt.

  • kabanosy  5 szt.

  • kromka chleba  5 szt.

  • ser biały  100 g

  • ser bałkański  100 g

  • jogurt bałkański  100 g

  • papryka wędzona  3 g

  • musztarda dijon  10 g

  • miód  30 ml

  • sól ziołowa  3 g

  • pieprz  3 g

  • ocet  30 ml

  • sok z cytryny  1 szt.

  • woda  90 ml

  • olej  180 ml

  • majonez  60 g

  • korniszonki  10 szt.

  • grzybki marynowane  10 szt.

  • szczypiorek  0.5 pęczka

  • natka pietruszki  0.5 pęczka

  • dymka  1 szt.

  • tarty chrzan  5 g

Wiosenny półmisek: warzywa, wędliny i jajka - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Szparagi czyścimy, odłamujemy twarde końce, gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie pilnując, aby zachowały chrupkość. Odławiamy do lodowatej wody, kiedy ostygną, dokładnie osączamy.

  • Krok 2:

    Rzodkiewki i dymki kroimy np. na ćwiartki albo w inny sposób, podobnie seler naciowy i ogórek. Cebulę tniemy w cienkie krążki, pomidorki zostawiamy w całości albo kroimy na pół.

  • Krok 3:

    Wędliny zostawiamy w plasterkach, kabanosy łamiemy, chleb tniemy na trójkąty.

  • Krok 4:

    Na kulki: sery i jogurt ucieramy do uzyskania kleistej masy. Formujemy z niej kulki i obtaczamy w papryce. Z podanych składników mieszamy sosy, przekładamy do małych miseczek.

  • Krok 5:

    Na wielkim (owalnym najlepiej) półmisku albo tacy układamy z fantazją nasze składniki i stawiamy miski z sosami oraz masłem. Do nakładania koniecznie dajmy szczypce, widelec i łyżkę.

    Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 4/2018

Porady

Przepis idealny dla artystycznych dusz bez większego doświadczenia w kuchni. Z prostych, jednoznacznie kojarzących się z wiosną składników wystarczy ułożyć super efektowną kompozycję, która stanie się największą ozdobą śniadania. Nasz półmisek to tylko inspiracja. Na pewno nie usunęlibyśmy z niego jajek, ale całą resztę można modyfikować w sposób dowolny. Np. mięsożercy mogą zastąpić łososia plasterkami wędlin – bardzo dekoracyjnie wyglądają cieniutko pokrojone szynki dojrzewające, polędwica łososiowa, salami lub grube i soczyste swojskiej szynki parzonej, wędzonej lub pieczonej. Dobrym dodatkiem są także pikantne serowe kulki: ucieramy po 10 dag tłustego białego sera, pokruszonej fety i kremowego serka śmietankowego, przyprawiamy solą i pieprzem, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy np. w startym czerstwym razowym chlebie, wędzonej papryce, posiekanym szczypiorku, pokruszonych orzechach, ziarenkach czarnuszki. Prócz winegretu warto przygotować też inne sosy: – jogurtowy: w równych proporcjach mieszamy jogurt grecki, majonez i musztardę, przyprawiamy pieprzem i posiekanym koperkiem – ziołowy: mieszamy w równych proporcjach kwaśną śmietanę i majonez, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i posiekanymi świeżymi ziołami, jak tymianek, natka, oregano – pikantny: majonez mieszamy do smaku z pikantnym keczupem, sosem tabasco, pieprzem i sokiem z cytryny.

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Jak zrobić jajka aksamitne? Czyli dokładnie pośrodku między miękkimi i twardymi: jajka nakłuwamy delikatnie z grubszej strony, wpuszczamy do garnka z wrzącą wodą. Od chwili ponownego zawrzenia gotujemy 4,5 min, wyłączamy ogień i zostawiamy pod przykryciem, w wodzie, na kolejne 4,5 min. Odcedzamy, zalewamy zimną wodą.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne