chłodnik

Chłodnik to zupa przyrządzana i podawana na zimno – szczególnie chętnie jadana podczas upalnych dni. Najbardziej popularne w tej kategorii są przepisy na chłodnik z botwiny (np. chłodnik litewski), który powstaje z liści młodych buraków, ogórków, koperku, szczypioru i zsiadłego mleka – podaje się z jajkiem gotowanym na twardo. Chłodnik najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem, żeby składniki zdążyły się „przegryźć”, a całość – solidnie schłodzić. Jeśli chcemy przyspieszyć chłodzenie, dodajemy do zupy kostki lodu. Popularnym przepisem na chłodnik jest również pomysł na hiszpańskie gazpacho – z pomidorów, papryki, ogórków, oliwy, chleba i ziół.

Przepisy

Artykuły