Przepisy kulinarne
Poniedziałek, 22 Września 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44184
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Ryby

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

Sandacz w galarecie

Sandacz w galarecie kd
Dodane przez:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia / mrożenia: 120 minut
Kaloryczność: 192 kcal
Ilość porcji: 6

Składniki

  • 1 Kilogram ryby sandacza
  • 1 marchewka,
  • 1 piertuszla,
  • 1 seler
  • 2 cebule,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • pieprz, sól.
  • Szczypta cukru,
  • 2 białka jaj kurzego,
  • 2 łyżki stołowe octu,
  • 2 łyżeczek żelatyny
  • 4 jaja ugotowane na twardo ,
  • liście sałaty do dekoracji,
  • puszka groszku konserwowego.

Imieninowa przystawka

Etapy przygotowania

Warzywa umyć, obrać i opłukać zalać wrzącą wodą , posolić dodać odrobinę cukru i gotować. Oczyszczoną umytą i pokrojoną w dzwonka rybę włożyć do wrzącego wywaru, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową. Żelatynę namoczyć, zalewając kilkoma łyżkami zimnej wody. Wywar przecedzić, dodać lekko roztrzepane białka oraz ocet i namoczoną żelatynę. Podgotować na wolnym ogniu, a gdy wywar się sklaruje , przecedzić przez rzadkie płótno lub gazę. Na dno formy wyłożyć liście sałaty ,pokrojona w plasterki marchewkę, odrobinę groszku konserwowego, połówki jaja na twardo i wlać połowę wywaru, wstawić do lodówki, a gdy się zastali, na zastygniętej galarecie ułożyć porcję ryby i zalać pozostałym wywarem. Ponownie wstawić do zastygnięcia. Przed podaniem okrajać nożem boki galarety, spód formy zanurzyć na chwilkę w gorącej wodzie , i przechylając ją wyłożyć zawartość na półmisku. Udekorować cząsteczkami cytryny. Podawać z dodatkiem pieczywa.

 

 


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze





REKLAMA

Sonda

karolina12-34

Ilosc dodanych przepisow:
116

elapoetka

Ilosc dodanych przepisow:
4

Gastrosfera

Ilosc dodanych przepisow:
207

chef7

Ilosc dodanych przepisow:
3

sport.96

Ilosc dodanych przepisow:
56

Jagodziana Co

Ilosc dodanych przepisow:
14

MojeGotowanie

Ilosc dodanych przepisow:
2935

Ilosc dodanych przepisow:
404