Przetwory
Konfitury z jarzębiny
Składniki
- 1 kg owoców jarzębiny,
- 1,7 kg cukru,
- 0,6 l wody.
Smaczna konfitura, do deserów, kanapek i cast
Etapy przygotowania
Wybiera się owoce dojrzałe, nie uszkodzone. Może być również użyta jarzębina przemrożona bo jest ona wtedy mniej cierpka.
Myje się ją, płucze i zanurza na 5 - 10 minut we wrzącej wodzie. Im dłużej się ją obgotowuje, tym więcej traci cierpkości.
Przygotowujemy syrop:
0,6 litra wody dodajemy 1,7 kg cukru.
Zagotowujemy.
Do gotującego się syropu wkładamy porcjami owoce i przygotowujemy konfitury przez gotowanie jednorazowe z przerwami.
(co to jest gotowanie jednorazowe?....ogrzewanie na małym ogniu, jeżeli robimy z owoców dobrze trzymających się, nie rozpadających to ogrzewanie prowadzi się bez przerw, unikając jedynie wrzenia i wstrząsając co pewien czas naczyniem oraz zbierając pianę. I gotowanie kończymy wówczas, gdy owoce są klarowne i nie wytwarza się piana.
Natomiast gotowanie jednorazowe z przerwami stosuje się przy owocacg mało odpornych, rozpadających się.
I takie gotowanie przeprowadza się w ten sposób, że owoc w syropie doprowadzony do wrzenia, odstawia się z ognia, zostawia w spokoju od kilku do kilkunastu godzin, aby nasiąkły syropem. Po takiej przerwie doprowadzić z powrotem do zagotowania. Jest to może metoda bardziej uciążliwa, ale w ten sposób owoce mały całe, pełne nie pomarszczone)
Komentarze
Paulla a nasz wspaniały jarzębiak!!!!???
nie wiedziałam że można ją do czegoś wykorzystać oczywiście oprócz zrobienia korali ;)
Wszystko się zgadza jarzębina potrzebuje zamrożenia a nastepnie bardzo wysokiej temperatury .W ten sposób robię nalewkę.Owoce trzymam w zamrażalniku a następnie wkładam do piekarnika bo taki mam przepis i w nalewce nie przeszkadza niewielka ilość goryczki a wręcz nadaje jej wspaniały smak.