Obiady
Gęś pieczona z jabłkami
Składniki
- 1 gęś
- Sól
- Mielony pieprz
- Sok cytrynowy
- 8 jabłek
- 25 suszonych śliwek
- 200 ml czerwonego wina
- 4 goździki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Cukier
szwedzki przepis na pyszną gąskę
Etapy przygotowania
Gęś solimy posypujemy pieprzem i smarujemy sokiem cytrynowym.
Obrane jabłka, z wydrążonymi środkami kroimy w plasterki, dodajemy śliwki bez pestek i lekko mieszamy. Napełniamy gęś i zaszywamy otwór.
Wkładamy gęś do nagrzanego piekarnika, zapiekamy w wysokiej temperaturze, podlewamy winem i małą ilością wody, dodajemy goździki do aromatu. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy powoli co najmniej 2 godziny. Od czasu do czasu polewamy sosem wypieczonym z mięsa, podlewamy wodą i usuwamy wytopiony tłuszcz.
Zdejmujemy folię, gęś pieczemy jeszcze chwilę, aby powstała chrupiąca skórka. Zlewamy resztkę tłuszczu i zagęszczamy sos mąką rozprowadzoną małej ilości wody. Gotujemy 2 minuty. Doprawiamy cukrem oraz sokiem cytrynowym.
Gęś dzielimy na porcje. Sos przecedzamy i podajemy osobno w sosjerce. Serwujemy z czerwoną kapustą
Komentarze
dodam tylko ze filmik o ptaku można znaleźć na Youtube.pl
No więc co do gęsi do dziś robiłam drugie podejście wg tego przepisu podparłam się jeszcze filmem na gęś po staropolsku cz,.3 i wyszła REWELACJA. Zrobiłam również surówkę z modrej kapusty do tego na pól ugotowane ziemniaki polane odrobina tłuszczu z gęsiny wsadziłam na najwyższy ruszta razem z ptakiem aż się opiekły na chrupko i objedliśmy się na mopsy! Polecam gęś, prawdziwie królewska uczta.
Z pewną obawą podeszłam do tego przepisu i upiekłam gęś na te święta /Boże Narodzenie 2010/ tym bardziej, że mój mąż jest smakoszem gęsi i nie wyobraża sobie świąt bez tej potrawy. Danie wyszło rewelacyjnie !!! bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przepiękny zapach który unosi się z tej potrawy również zachęca do jedzenia. Jabłka i śliwki z nadzienia są również bardzo smaczne. Piekłam w ten sposób: po przygotowaniu wstawiłam gęś do bardzo gorącego piekarnika /nagrzanego na pełną moc/ i zaraz zmniejszyłam temperaturę na 180C polewałam solidnie sosem co 15min. więc temperatura wahała się w czasie pieczenia między 160-180C. ponieważ korzystałam z przepisu po raz pierwszy to zapomniałam zbierać tłuszcz który wytapiał się podczas pieczenia więc miałam kłopot ze zrobieniem sosu i zrezygnowałam z niego (sądzę że jest bardzo dobry-zrobię go następnym razem), ale gęś sama w sobie rewelacja ! /mąż zachwycony/. Nie dodawałam majeranku ani nic czego nie było w przepisie, myślę, że zepsuło by to smak gęsi. A surówka z czerwonej kapusty bardzo pasuje, zrobiłam ją tak: poszatkowałam małą główkę czerwonej kapusty /trochę większą niż duży grejfrut/ , 1 winne jabłko utarłam na dużych oczkach, dodałam 2 łyżki octu winnego-może być z cytryny- 1łyżkę oleju, 1łyżkę majonezu, 2łyżki posiekanego szczypiorku, sól,pieprz, cukier do smaku. Bardzo polecam ten przepis, rewelacja !, łatwy, szybki, prosty.Jeszcze dodam, że moja gęś ważyła ok.3,50kg. a piekła się pod folią 2godz. i 15min. po zdjęciu folii, mięso było super dopieczone, przy kostkach też.