fot. Alicja Rokicka
4.49 (167)
Crêpes suzette to cienkie francuskie naleśniki na słodko, skąpane w gęstym, gorącym sosie pomarańczowym. Ich wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt jest zniewalający. Dodatkowo, jeśli przyrządzicie je zgodnie z poniższym przepisem, możecie się nimi spokojnie zajadać na diecie wegańskiej. Przepis pochodzi z książki „Słodka Wegan Nerd”.
mąka pszenna 200 g
mleko roślinne 375 ml
olej słonecznikowy 35 g
sól 1 szczypta
pomarańcze 750 g
cukier 50 g
likier pomarańczowy 2 łyżki stołowe
Ciasto na wegańskie naleśniki: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej mleko roślinne, 30 g oleju słonecznikowego i sól. Całość dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy na około 10–15 minut.
Smażenie naleśników: Patelnię do naleśników smarujemy odrobiną oleju i mocno rozgrzewamy. Smażymy crepes partiami. Odkładamy je na bok do lekkiego przestudzenia.
Sos pomarańczowy: Jedną pomarańcze filetujemy (pozostałe odkładamy na później). Na rozgrzaną patelnię wsypujemy cukier. Wlewamy sok z pomarańczy i likier. Dodajemy kawałki cytrusów. Całość smażymy aż cukier się rozpuści, a sos zacznie gęstnieć.
Crepes suzette: Lekko przestudzone naleśniki składamy w ćwiartki. Przekładamy je na patelnie z gotującym się sosem. Smażymy je przez kilka minut, by skąpały się w pomarańczowym karmelu. Podajemy.
Porady
- Do przygotowania naleśników suzette polecamy używać jedynie świeżo wyciskanego soku z pomarańczy. Dodatek napoju lub soku z koncentratu może negatywnie wpłynąć na efekt końcowy.
- Podane w przepisie pomarańcze można zastąpić mandarynkami. Jednak wówczas, gotowe naleśniki wegańskie będą nieco słodsze.
- Zgodnie z tradycyjną, do naleśników po francusku dodaje się likieru pomarańczowego o nazwie Cointreau lub Grand Marnier. Jeżeli nie możecie go zakupić, zastąpcie go bardziej popularnym Triple Sec.
- Jeżeli planujecie zaserwować crepes dzieciom, pomińcie dodatek alkoholu.
- Po dodaniu soku, sos może zacząć się grudkować. Nie należy z tego powodu przerywać jego gotowania, po kilku minutach powinien nabrać jednolitej konsystencji.
- Naleśniki z pomarańczami można podawać w towarzystwie domowej bitej śmietany.
- Ciasto na wegańskie crepes suzette powinno mieć lejącą konsystencję. Jeżeli jest zbyt gęste, należy dodać do niego odrobinę wody.
- Sos pomarańczowy, po zredukowaniu, powinien mieć konsystencję gęstego syropu.
- Naleśniki na mleku roślinnym można z powodzeniem mrozić po upieczeniu. Przechowywane w zamrażalniku zachowają świeżość na co najmniej miesiąc. By uniknąć ich sklejenia, należy oddzielić je do siebie papierem pergaminowym, a następnie szczelnie owinąć je folią spożywczą.
- Ciasto na wege naleśniki można urozmaicić, dodając do niego mielone migdały.
Przepis na naleśniki bez jajek można również przygotować w wersji pozbawionej glutenu. Wystarczy zastąpić podaną w przepisie mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych. Najlepiej sprawdzi się połączenie szklanki mąki gryczanej, ½ szklanki mąki ryżowej, 2 szklanek wody, 3 łyżek oleju słonecznikowego i szczypty soli.
Wege naleśniki można też przyrządzić na bazie sklepowego mixu ze znakiem przekreślonego kłosa. Zawierają one dodatki funkcjonalne, dzięki którym wypieki nabierają lekkiej i puszystej konsystencji.
Naleśniki to danie, które przygotowuje się niemal na całym świecie. Jednak w każdym kraju przyrządza się je odrobinę inaczej. Popularne crepes wyróżniają się niezwykle cienkim i delikatnym ciastem. Najczęściej podawane są na słodko – z dodatkiem rozmaitych konfitur i sosów.
Jeśli przypadł wam do gustu przepis na naleśniki w sosie pomarańczowym, polecamy spróbować ich również z dodatkiem gęstego, kasztanowego kremu. W wersji podstawowej serwuje się je posypane cukrem pudrem i skropione sokiem z cytryny. Fantastycznie komponują się również ze smakiem miodu czy czekolady.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
