istock
4.45 (204)
Sało to prawdziwy przysmak na biesiadnym stole. Przepis ten pochodzi z kuchni ukraińskiej, gdzie jest szalenie popularny. Przygotowanie słoniny w przyprawach nie jest trudne i nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie na gościach. Jak ukisić słoninę, aby była delikatna, a zarazem aromatyczna? Zobacz nasz sprawdzony przepis i odtwórz go w swojej kuchni!
słonina 700 g
sól 1 kg
pieprz 1 łyżeczka
czosnek w płatkach 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka
Przyprawianie sała: Na początku słoninę pozbawiamy wszelkich narośli mięsnych, gdyż z nimi łatwiej się ona psuje. Do plastikowego pojemnika lub kamionkowego naczynia wysypujemy warstwę soli (około 1 cm). Słoninę nacieramy dokładnie z każdej strony przyprawami i solą, a następnie układamy na warstwie soli i zasypujemy kolejną warstwą soli. Naczynie zakrywamy gazą i odstawiamy do lodówki na tydzień.
istock
Kiszenie: Po tym czasie wyjmujemy naczynie z lodówki, wysypujemy wilgotną sól i ponownie nacieramy nową solą i przyprawami. Słoninę przekładamy do czystego pojemnika i znów wkładamy do lodówki na kolejny tydzień. Wtedy słonina jest już gotowa do jedzenia.
istock
Porady
- Do tego przepisu najlepiej wybrać gruby kawałek słoniny.
- Przygotowując sało, ważne, aby przed soleniem wyciąć ze słoniny wszelkie mięsne narośle.
- Wszystkie przyprawy muszą być porządnie wtarte w słoninę grubą warstwą, gdyż ciężko przechodzą przez nią smaki.
- Gotowe sało należy pokroić w jak najcieńsze, niemal przezroczyste plasterki, jest wtedy najsmaczniejsza!
- W przepisie na sało nie trzeba żałować soli, gdyż słonina wchłonie tylko tyle soli, ile trzeba. Nie ma więc ryzyka jej przesolenia.
- Można użyć też innych, ulubionych przypraw, takich jak: słodka, wędzona lub ostra papryka, kminek, gorczyca, kolendra, bazylia czy tymianek.
Sało, czyli słonina w przyprawach, jest prawdziwą wizytówką kuchni ukraińskiej. To przepis z długą tradycją, gdyż pochodzi prawdopodobnie jeszcze z okresu Rusi Kijowskiej. Słonina na Ukrainie podawana jest na wiele rozmaitych sposobów i dodawana do wielu dań. Najczęściej spotkamy ją tam w wersji kiszonej lub wędzonej. Wśród wielu wariacji na temat słoniny, najciekawszą, a zarazem kontrowersyjną, jest słonina w czekoladzie. Choć brzmi to dziwnie, warto spróbować tego specjału chociaż raz. We Lwowie powstało nawet muzeum z rzeźbami, wykonanymi ze słoniny!
Słoninę można przygotować na wiele różnych sposobów. Świetnie smakuje nie tylko solona, ale i parzona, wędzona czy smażona. Choć zdecydowanie najwięcej je się jej na Ukrainie i w Rosji, słonina ma swoich fanów na całym świecie. Każdy naród przygotowuje ją na różne sposoby. Węgierska szalonna to słonina wędzona w specjalnych beczkach z drewna bukowego. Z kolei we Włoszech zjemy lardo, czyli dojrzewającą słoninę przyprawioną ziołami. W Polsce również mamy swój odpowiednik tego przepisu i jest to słonina rekrucka, przygotowywana na Podkarpaciu. Najpierw naciera się ją solą z przyprawami, następnie krótko wędzi w olchowym dymie, a potem przechowuje przez 2–3 tygodnie w chłodzie.
Słonina w soli i przyprawach zwykle jedzona jest na surowo. Cienkie plasterki słoniny najlepiej smakują na ciemnym chlebie w towarzystwie surowej cebuli i ogórka kiszonego. Jako przekąska na zimno, słonina w przyprawach świetnie pasuje jako zakąska do alkoholu. Jednak na takiej słoninie świetnie smakuje również jajecznica, jajka sadzone czy podsmażane ziemniaki. Można też na niej ugotować treściwe i sycące zupy, takie jak grochówka, żurek, fasolowa czy kapuśniak. Sało sprawdza się doskonale także do szpikowania mięsa lub nadziewania zrazów i rolad mięsnych. Jeśli mamy duże zapasy słoniny, część z nich warto też przetopić na smalec.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
