Mięsa
Kartacze
Składniki
- 2,5 kg ziemniaków
- 8-9 ziemniaków ugotowanych dużych
- 1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej
- Farsz
- 1 kg łopatki wieprzowej
- pieprz ziołowy
- sól
- majeranek
- cebula
- Dodatkowo
- boczek lub skwarki do polania
- 1 cebulka mała
- włoszczyzna do mięsa
Smaczne kartacze z mięsem i skwarkami.
Etapy przygotowania
Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, wylać na sitko żeby odciekły, soku nie wylewać.
Ugotowane ziemniaki zmielić przez maszynkę. Surowe dobrze odcisnąć przez gazę, wymieszać z ugotowanymi, odlać sok ziemniaczany, a krochmal który tam został, dodać do ziemniaków, lekko posolić i wyrobić ciasto, dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
Mięso pokroić na kawałki, ugotować jak na pasztet z warzywami, zmielić przez maszynkę, dodać startą cebulę, sól, pieprz, troszkę roztartego majeranku, jajko, wyrobić farsz.
Formować kartacze jak dłoń, nadziewać mięsem.
Gotować w lekko osolonej wodzie, 20-25 minut.
Polać skwarkami i przesmażoną cebulą.
Uwaga: druga wersja kartaczy:
Mięso mielimy jak na mielone,doprawiamy,nadziewamy surowym(są jeszcze lepsze)
Komentarze
Jaka by nie była nazwa ( kartacze czy kluski z mięskiem) to są pyszne.
Naprawdę pyszne te kartacze ,znam twoje przepisy z innej strony kulinarnej cieszą się tam dużą popularnością :) zdjęcia też fajne ,widać że robisz to z sercem.
A moja Prababcia nazywała je pociski i tak się u mnie je nazywa .wiem ,że w innych regionach mawia się na nie jeszcze ceppeliny .Od pyz różnią się kształtem .Pyzy są okrąglutkie .A ceppeliny ( od nazwy sterowców zeppelin ) , kartacze czy pociski ( od kształtu nabojów ) mają kształt właśnie taki lekko wydłużony .No i są większe . Smakują tak samo czyli pysznie .