Mięsa
Boczkowiec
Składniki
- 1,5-2 kg świeżego boczku
- 500g mięsa wieprzowego
- 3 łyżeczki czosnku granulowanego lub 3 ząbki świeżego
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- kilka ziaren czarnego pieprzu ziarnistego
- 1/3 szklanki wody
Pyszny boczek do chleba.
Etapy przygotowania
Boczek myjemy. Wzdłuż wycinamy cienkie paski ( robimy rowki ), mielimy mięso. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy czosnek, majeranek i wodę, wyrabiamy. Boczek silimy i posypujemy czosnkiem, w rowki wkładamy mięso, resztę układamy na płacie boczku. Zwijamy w rulon. Bierzemy czystą ściereczkę, ciasno zawijamy i związujemy mocno dratwą lub mocnymi nićmi. Wkładamy do brytfanny, zalewamy wodą, dodajemy liść, ziele, czosnek, pieprz i gotujemy 1 godzinę. Po godzinie obracamy boczek na drugą stronę i znów gotujemy 1 godzinę. Po ugotowaniu kładziemy boczek między dwie deski i przygniatamy czymś ciężkim, może to być brytfanna, w której gotowaliśmy, ale wypełniona wodą. Tak obciążony boczek trzymamy około 1 godziny w celu sprasowania mięsa. Po upływie tego czasu odcinamy nici, zdejmujemy ściereczkę. Mamy gotowy boczkowiec do spożycia. Najlepiej smakuje do chleba z chrzanem lub musztardą.
Smacznego
Oceń przepis
Najlepiej ocenione przepisy w kategorii
Zdjęcia
Filmy
Najbardziej aktywni kucharze w ciągu ostatnich 7 dni
Forum
Tagi
Sonda
Bez problemów z zasięgiem. Miesięcznik Moje Gotowanie zawsze w Twojej kuchni.
Marzec 2010 nr 3
Sałatki z nowalijek! 75 sprawdzonych przepisów! Tort ze Szwarcwaldu! Domowe maki sushi!
więcej
Komentarze
Ja uwielbiam takie domowe mięsa. A ten boczkowiec jest naprawdę smaczny. Polecam.
Pani Ewo, piąteczka za to połączenie boczku z mięsem.Może i kaloryczne, ale mały kawałek można skubnąć.A dla mężczyzn to wogóle pychota.