Kamila SooGoodFood
0 (0)
Jalebi to słodka przekąska ze smażonego lanego ciasta, popularna w Indiach, na Bliskim Wschodzie i w Afryce. Chrupiące ciastka kształtem przypominają precelki. Zanurza się je w syropie cukrowym z dodatkiem szafranu. To idealna, dekadencka przekąska na karnawał. Sprawdźcie, jak robi się indyjski lany chrust jalebi. Przepis jest prosty, ale formowanie spiralek wymaga nieco wprawy.
mąka pszenna 140 g
kasza manna 20 g
jogurt naturalny 175 g
soda oczyszczona 3 g
woda 200 ml
masło klarowane 30 ml
cukier 100 g
olej 500 ml
Mąka: przesiewamy ją przez gęste sito do sporej, szklanej miski. Łączymy ją z kaszą manną i sodą oczyszczoną.
Kamila ~ soo.good.food
Ciasto: rozpuszczamy masło klarowane. Wlewamy je do suchych składników. Mieszamy całość na jednolitą masę z jogurtem. Na koniec dodajemy tyle wody (około 100 ml), żeby otrzymać gęste ciasto naleśnikowe. Odstawiamy je pod przykryciem na minimum 2 godziny (czas nieuwzględniony w klasyfikacji dania).
Kamila ~ soo.good.food
Przygotowanie do smażenia: przekładamy masę na indyjski lany chrust do rękawa cukierniczego lub szprycy. Rozgrzewamy olej w dużym garnku z grubym dnem. W międzyczasie robimy syrop – zagotowujemy w rondelku 100 ml wody z 100 g cukru.
Kamila ~ soo.good.food
Smażenie jalebi: odcinamy róg rękawa cukierniczego. Cienkim strumieniem lejemy ciasto na rozgrzany olej, tworząc spirale. Smażymy ciastka z obu stron na rumiany kolor. Wyjmujemy je łyżką cedzakową i umieszczamy na ręczniku papierowym, żeby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Kamila ~ soo.good.food
Podanie: maczamy smażone ciastka indyjskie w syropie i odkładamy na talerz lub paterę. Możemy je udekorować migdałami i suszonymi płatkami różanymi.
Kamila ~ soo.good.food
Porady
- Ciasto na lany chrust możemy zrobić na bazie jogurtu lub kefiru, a kaszę manną da się zamienić na mąkę ryżową lub kukurydzianą.
- Prosty syrop cukrowy można wzbogacić wodą różaną. Jest to składnik charakterystyczny dla kuchni orientalnej. Często występuje w indyjskich i arabskich deserach lub zimnych napojach. Nada ciastkom niebanalny aromat. Smak jalebi można też wzbogacić za pomocą szafranu. Nitki należy wcześniej namoczyć w niewielkiej ilości wody, a następnie dodać ją do gorącego syropu.
- Masę na indyjski lany chrust wyciska się na gorący olej przez rękaw cukierniczy, specjalną szprycę do ciasta, lejek lub butelkę z dozownikiem (na przykład po wodzie lub ketchupie).
- W Indiach jalebi podaje się z rabri – deserem lub polewą na bazie skondensowanego mleka. Często znajdziemy w nim dodatki takie jak kardamon, szafran, pistacje i rodzynki. Smażone ciastka tradycyjnie serwuje się też w towarzystwie dahi – jogurtu ze sfermentowanego mleka krowiego, bawolego lub koziego.
- Pomysły na smażone słodycze znajdziemy w wielu kulturach. Warto wypróbować na przykład zdobywające coraz większą popularność w Polsce hiszpańskie churros – ciasteczka z ciasta parzonego. Miłośnikom smażonego ciasta na pewno posmakuje także amerykański funnel cake. Te desery warto przyrządzić w karnawale, obok naszych tradycyjnych chruścików.
- Jeśli spodobały Wam się smażone ciastka indyjskie, wypróbujcie także gulab jamun – małe, puszyste pączki nasączone słodkim syropem z kardamonem i wodą różaną.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
