iStock
5 (1)
Krem czekoladowy ganache ma bardzo szerokie zastosowanie. Zrobimy go tylko z dwóch składników: czekolady i śmietanki. Możemy dodać go do: tortów, ciast, muffinek, deserów, naleśników czy gofrów itp. Krem czekoladowy ganache to bardzo bogata, aksamitna i intensywnie czekoladowa masa, doskonale utrzymująca swój kształt. I co bardzo ważne, jest banalnie prosty do przygotowania.
gorzka czekolada 200 g
śmietanka 200 g
Przygotowanie czekolady: łamiemy ją, przekładamy do żaroodpornej miski (np. metalowej lub plastikowej) dodajemy śmietankę.
Rozpuszczenie czekolady: garnek z wodą, o mniejszej średnicy niż miska stawiamy na ogniu. Na nim kładziemy miskę i na małym ogniu rozpuszczamy składniki w kąpieli wodnej. Mieszamy do połączenia.
Studzenie: gorący krem czekoladowy ganache studzimy w temperaturze pokojowej. Gdy jest już chłodny, w zależności od potrzeby, możemy go przełożyć do lodówki, żeby mocniej stężał.
Porady
- Krem czekoladowy ganache możemy przygotować z czekolady: gorzkiej, mlecznej, białej.
- Czekoladę możemy rozpuścić w mikrofalówce. Łamiemy ją, przekładamy wraz ze śmietanką do miski. Mikrofalówkę ustawiamy na najmniejsze grzanie i co 20-30 sek. sos mieszamy.
- Jeżeli chcemy użyć go jako polewę, wystarczy go ostudzić i gdy zacznie gęstnieć jest gotowy do użycia.
- Warto pamiętać, że w zależności od rodzaju użytej czekolady proporcje śmietanki będą zupełnie inne. Im mniej miazgi kakaowej w czekoladzie, tym mniej musimy dodać śmietanki. Tu musimy zdać się na intuicję.
- W przypadku czekolady białej ilość dodanej śmietanki będzie minimalna, gdyż czekolada ta nie zawiera w ogóle miazgi kakaowej. Czekolada biała rozpuszcza się szybko, ale ganache tężeje wolniej.
- Wybierając śmietankę do ganache należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Krem czekoladowy przygotowuje się na śmietance 30% lub 36%. Im więcej tłuszczu, tym bardziej kremowy ganache.
- Schłodzony krem w lodówce możemy ubić wraz ze śmietanką, mascarpone na krem. I użyć go, np. do ozdobienia ciasta, tortu.
- Dzięki dodaniu do ciepłego kremu ganache masła (100 g na powyższe proporcje) uzyskamy krem o konsystencji pasty, idealny do nadziewania, przekładania, dekorowania i tynkowania.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.