fot. iStock
4.44 (247)
Zupa pomidorowa z makaronem to klasyk w polskiej kuchni, który wielu z nas kojarzy się ze smakami dzieciństwa. Istnieje wiele różnych sposobów na przygotowanie zupy pomidorowej – niektórzy dodają koncentrat pomidorowy, inni passatę lub pomidory z puszki, a jeszcze inni preferują zupę na bazie świeżych pomidorów. Zupa pomidorowa powinna być aromatyczna i esencjonalna, przygotowana na bazie bulionu mięsnego (np. rosołu z poprzedniego dnia) lub warzywnego. Najczęściej serwuje się ją z makaronem – nitkami, świderkami lub muszelkami. Poniżej podajemy uniwersalny i niezwykle prosty przepis na zupę z makaronem, który zawsze się udaje!
marchewka 2 szt.
pietruszka 1 szt.
cebula 1 szt.
śmietana 18% 200 ml
bulion warzywny 2 l
koncentrat pomidorowy 100 g
mąka pszenna 30 g
sól 2 g
pieprz 2 g
makaron 200 g
Zupa pomidorowa z makaronem - gotowanie zaczynamy od przygotowania warzyw. Obieramy marchewki, pietruszkę, myjemy i kroimy w drobną kostkę, a cebulę obieramy i kroimy na połowę. Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości-15 minut. Potem wlewamy do garnka słoiczek własnego przecieru pomidorowego - 350 gramów lub dajemy zamiennik 5 łyżek koncentratu pomidorowego 30 %. Przecier lub koncentrat pomidorowy dodawać w zależności, kto lubi jaki kolor zupy.
Do 200 ml śmietany dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i hartujemy wywarem, a następnie łączymy z zupą. Gotujemy do zakipienia. Zupę pomidorową z makaronem przyprawiamy do smaku solą, pieprzem. Makaron gotujemy aldente i podajemy z zupą. Zupa pomidorowa z makaronem może być serwowana z dodatkiem zieleniny - natki, koperku.
Porady
Nasz przepis na zupę pomidorową przypadnie do gustu wegetarianom, gdyż radzimy przygotować ją na bazie bulionu warzywnego. Jednak jeśli preferujemy bardziej sycący wariant zupy pomidorowej, to możemy przyrządzić ją na bulionie mięsnym. Świetnie sprawdzi się rosół z poprzedniego dnia.
Zamiast koncentratu pomidorowego, możemy użyć do przygotowania pomidorówki, passatę pomidorową lub pomidory z puszki. Jednakże zdecydowanie najsmaczniejsza jest zupa ze świeżych pomidorów (najlepiej dojrzałych i miękkich). Najpierw należy je sparzyć, ściągnąć skórkę, a następnie rozdrobnić widelcem i podsmażyć na oliwie z oliwek. Na samym końcu należy je zblednować i dodać do naszego wywaru mięsnego lub warzywnego. Do przygotowania pomidorówki świetnie sprawdzi się również domowy koncentrat pomidorowy.
Zamiast śmietany to naszej zupy pomidorowej możemy dodać jogurt naturalny. Jest to świetny sposób na „odchudzenie” potrawy. Do zabielania zupy świetnie sprawdzi się także kefir czy też serek mascarpone.
Jeśli przygotowujemy pomidorówkę dla gości, to zdecydowanie najlepiej postawić na domowy makaron, który jest nieco czasochłonny w przygotowaniu. Niemniej jednak jego smak zdecydowanie warty jest wysiłku.
Jeśli chcemy zagęścić swoją pomidorówkę, a nie chcemy używać mąki pszennej, to, zamiast niej możemy wykorzystać wiele innych produktów, w tym: skrobię kukurydzianą, jajka, zmiksowane ziemniaki, kaszę gryczaną, płatki owsiane, kaszę jaglaną, ryż, groch. Warto jednak pamiętać, że większość z tych produktów nie pozostanie bez wpływu na smak zupy.
Zupa pomidorowa jest jedną z najpopularniejszych zup w Polsce – zwykle jada się ją z ryżem lub z makaronem, chociaż na naszych stołach zdecydowanie znacznie częściej króluje drugi wariant. Pomidorówka najlepiej smakuje z makaronem domowym, jednakże nie każdy ma na tyle dużo czasu, by go przyrządzić – tym bardziej że zupa pomidorowa świetnie sprawdza się na szybki, a zarazem pożywny obiad. W zależności od naszych indywidualnych preferencji do pomidorówki możemy wykorzystać różnego rodzaju makaron, np. nitki, świderki czy muszle. Makaron należy ugotować według instrukcji na opakowaniu i nałożyć go do miseczki (preferowaną ilość), a następnie zalać zupą pomidorową.
Nie istnieje jeden uniwersalny przepis na zupę pomidorową z makaronem – co dom i co gospodyni domowa to inny pomysł na ten klasyk polskiej kuchni. Niektórzy preferują pomidorówkę na bazie bulionu warzywnego, a inni na bulionie mięsnym (drobiowym lub drobiowo-wołowym). Niezwykle popularna jest zupa pomidorowa na rosole z poprzedniego dnia. Zdecydowanie najważniejszym składnikiem pomidorówki są pomidory, które można używać w postaci koncentratu (najlepiej domowego), passaty, pomidorów z puszki, a także świeżych pomidorów (najlepiej używać ich w sezonie letnim, kiedy to zdecydowanie są najsmaczniejsze). Poszczególne przepisy na pomidorówkę różnią się od siebie także dodatkami i sposobem podania – najczęściej serwuje się ją z ryżem lub makaronem. Popularna jest również zupa pomidorowa w formie gęstego kremu, która z naszą rodzimą potrawą niewiele ma wspólnego i bardziej przywodzi na myśl słoneczną Italię.
Sprawdź też: jak uratować przesoloną zupę
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
