Przygotowanie: 20 minut Gotowanie: ok. 50 minut Porcja: 300 kcal
Składniki:
1/2 kg ogona wołowego
2 l bulionu drobiowego
pęczek włoszczyzny
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
15 dag pieczarek
łyżka mąki
łyżka masła
pęczek natki
olej
gałka muszkatołowa, papryka słodka, sól, pieprz
Zupa ogonowa z pieczarkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Ogon umyć, pokroić na kawałki. Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić na niewielkie kawałki. Pieczarki obrać, pokroić na plasterki.
Olej rozgrzać w rondlu, podsmażyć ogon. Dodać warzywa, wlać bulion, ugotować na małym ogniu (ok. 50 minut). Oprószyć gałką muszkatołową, papryką, solą i pieprzem.
Natkę umyć, grubo posiekać. Masło stopić w rondelku, wsypać mąkę, przesmażyć. Zasmażkę dodać do zupy razem z pieczarkami, natką oraz przecierem pomidorowym. Dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku, gotować kilka minut.
