Zeppole karnawałowe z kremem waniliowym

Ocena:

4.52 (156)

  • 1 godz. 15 min.
  • dla 5 osób
  • średni

Zeppole to niewielkie włoskie pączki, które przypominają ptysie. Możecie przygotować je w dwóch wersjach - nadziewane lub z kremem na wierzchu.

Składniki:

  • woda  450 ml

  • masło  100 g

  • sól  10 g

  • cukier  84 g

  • mąka  250 g

  • proszek do pieczenia  3 g

  • jajka  6 szt.

  • olej  500 ml

  • mleko  250 ml

  • wanilia  0.5 szt.

  • żółtko  3 szt.

  • mąka kukurydziana  30

Zeppole karnawałowe z kremem waniliowym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Na krem: mleko podgrzewamy z wanilią. Cukier (60 g) ucieramy z żółtkami na biały krem, dodajemy mąkę kukurydzianą, nie przerywając mieszania. Dolewamy ciepłe mleko, stawiamy na niewielki gaz i mieszając rózgą, podgrzewamy dopóki krem nie zgęstnieje na budyń. Zdejmujemy, przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu – dzięki temu nie utworzy się kożuch. Zostawiamy do wystudzenia.

  • Krok 2:

    W niedużym garnku z grubym dnem podgrzewamy wodę z masłem, solą i cukrem (24 g). Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia. Mieszając, dodajemy mąkę, ponownie stawiamy na najmniejszym ogniu. Energicznie mieszając łyżką, zaparzamy ciasto przez 2 min. Odstawiamy na 5 min, pilnując aby pozostało ciepłe. Przekładamy do misy miksera i wbijamy po jajku, dodając następne dopiero wtedy, gdy poprzednie pięknie się rozprowadzi. Ciasto przykrywamy folią spożywczą.

  • Krok 3:

    Rozgrzewamy fryturę, łyżką do zupy wkładamy porcje ostudzonego ciasta i smażymy przez 3 min, obracając w połowie. Odłowione zeppole przekładamy na papierową serwetkę. Dopiero gdy całkowicie wystygną, faszerujemy ze szprycy przygotowanym wcześniej kremem. Możemy ominąć etap smażenia i zmniejszyć porcję kalorii: z zaparzanego ciasta można wycisnąć obwarzanki jednakowej wielkości i piec ok. 30 min w temp. 170°C. Krem wyciskamy na wierzch i dekorujemy owocami z syropu.

    Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2018

Porady

Dla zupełnej rozpusty: rozpuszczamy na parze 2 tabliczki gorzkiej czekolady, mieszamy ze szklankę kremówki, łyżką płynnego miodu i szczyptą cynamonu, gałki lub ostrej papryki. Szykujemy miski ze zmielonymi orzechami ziemnymi solonymi i pokruszonym popcornem. Najpierw zanurzamy pączka w gorącej czekoladzie, potem w jednym z dodatków.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne