Getty Images
4.47 (181)
Żeberka z grilla to danie, bez którego trudno wyobrazić sobie przyjęcie na świeżym powietrzu. To klasyka wśród dań z rusztu, plasuje się w czołówce obok kiełbasy i kaszanki. Podstawą jest dobra marynata i maceracja mięsa przez 12 godzin. A w zimę możemy posiłkować się domowym grillem elektrycznym lub patelnią grillową. Podajemy prosty przepis na grillowane żeberka, które posmakują wszystkim.
żeberka 1 kg
musztarda 30 g
czosnek 4 ząbki
sos sojowy 30 ml
olej 45 ml
miód 5 g
pieprz 5 g
słodka papryka 5 g
Marynata: do miseczki dodajemy musztardę, miód, olej, sos sojowy, soó, pieprz, słodką paprykę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie mieszamy.
Żeberka: dzielimy je na paski o podobnej wielkości - w każdym kawałku powinna zostać kostka. Dokładnie pokrywamy je marynatą. Przekładamy do zamykanego naczynia, można je też owinąć folią. Pojemnik wsadzamy do lodówki na 12 godzin (czas nie został wliczony w czas przygotowania żeberek). Wyjmujemy je z lodówki godzinę przed rozpoczęciem grillowania.
Żeberka z grilla: grill rozgrzewamy, ustalając średni ogień. Ruszt dokładnie smarujemy olejem. Na nim kładziemy mięso grillujemy ok. 20-25 min. Obracamy je co kilka minut, żeby dobrze się wypiekły z każdej strony.
Porady
- Można zamarynować również cały płat żeberek i w takiej formie je zgrillować. W takim wariancie kroimy je na porcje, gdy są już odpowiednio przypieczone.
- Żeberka z grilla możemy przygotować również poza sezonem grillowym – wtedy przyda się patelnia grillowa lub grill elektryczny
- Przy zakupie żeberek warto zwrócić uwagę na ich kolor, powinny być jasnoróżowe. Z kolei samo mięso powinno być sprężyste. Należy też unikać tych, które są już zamarynowane, ponieważ trudno ocenić ich świeżość.
- Żeberka na grilla można zamarynować w sosie barbecue, dodając do niego whisky lub brandy. Ważnym składnikiem sosu BBQ jest sos Worcestershire, czyli fermentowany sos o korzennym smaku. To właśnie dzięki niemu barbecue ma tak charakterystyczny i niepowtarzalny smak. Bardzo trudno go zastąpić, ale możemy spróbować, mieszając ze sobą ocet, sos sojowy i cukier.
- Idealnie przygotowane żeberka z grilla to takie, w których skórka jest lekko chrupiąca, a mięso soczyste, łatwo odchodzące od kości.
Żeberka to jedna z klasycznych i najbardziej lubianych potraw przyrządzanych na grillu. Możemy zrobić je na grillu węglowym lub gazowym. Dobrze sprawdzi się także taki, który ma wędzarkę. Natomiast elektryczny pozbawi nasze danie charakterystycznego, drzewnego aromatu, ale takie mięso będzie zdrowsze.
Ważną zasadą przy przygotowywaniu żeberek z grilla jest utrzymywanie stosunkowo niskiej i stałej temperatury. Jej wahania mogą skutkować tym, że nasze mięso będzie przesuszone i niesmaczne. Dlatego trzeba ich doglądać, co chwilę.
Ważnym elementem w przygotowaniu żeberek jest marynata – odpowiednia sprawi, że mięso będzie soczyste i aromatyczne. Do marynowania dobrze sprawdzi się:
Obowiązkowym składnikiem każdej marynaty są również przyprawy. Żeberka lubią się z:
Najprostsza i najbardziej klasyczna propozycja podania to po prostu kromka dobrej jakości chleba. Do żeberek z grilla pasują też:
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
