Pulpety rybne w pysznej zalewie

Składniki:

• Produkty na pulpety na ok. 34 sztuki:
• 1.30 kg filetów rybnych, u mnie z dorsza
• 1 bułka namoczona w mleku, potem osączona na sitku
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę i zeszklona ze szczyptą cukru i Vegety, na rozgrzanym oleju.
• Wystudzić.
• 2 surowe jajka
• 6 łyżek kaszy manny
• 4 łyżki bułki tartej
• Sok z połowy cytryny
• Posiekany koperek
• Pieprz kolorowy i cytrynowy
• Sól lub Vegeta
• ZALEWA:
• 6 szklanek wody
• ¾ szklanki octu 10%
• 0,5 szklanki cukru + jeszcze 1 łyżka
• 1 płaska łyżka soli
• 1 duży listek laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 marchewka pokrojona w talarki
• 1 cebula pokrojona w półkrążki