Babeczki wielkanocne

Ocena:

4.53 (176)

  • 60 min.
  • dla 8 osób
  • łatwy

Babeczki wielkanocne doskonale sprawdzą się jako dekoracja stołu lub do koszyczka ze święconką. To taki mały radosny akcent, który każdy może przygotować w domu. Ciasto pieczemy z prostych składników – z dodatkiem oleju lub masła. Dla smaku dodajemy odrobinę soku i skórki z cytryny. Babeczki do koszyczka ozdabiamy lukrem z barwnikami spożywczymi lub roztopioną czekoladą.

Składniki:

  • cytryna  1 szt.

  • olej rzepakowy  100 ml

  • jajka  2 szt.

  • cukier drobny  100 g

  • cukier waniliowy  5 g

  • mąka pszenna  100 g

  • mąka ziemniaczana  50 g

  • proszek do pieczenia  3 g

  • cukier puder  100 g

  • czekolada deserowa  50 g

Babeczki wielkanocne - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Cytryna: dokładnie ją myjemy i wyparzamy. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy skórkę (bez białej części), następnie kroimy cytrynę na pół i wyciskamy z niej sok. Skórkę i połowę soku mieszamy z olejem i odstawiamy na 15–20 min.

  • Krok 2:

    Przygotowanie do pieczenia: piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Foremki smarujemy masłem.

  • Krok 3:

    Ciasto na babeczki wielkanocne: jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym – najpierw na średnich, a potem na wysokich obrotach przez ok. 8 min. W osobnej misce mieszamy mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy sypkie składniki do masy jajecznej. Na koniec wlewamy olej z sokiem i skórką z cytryny.

  • Krok 4:

    Pieczenie: ciasto przelewamy do foremek na babeczki. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20–25 min. Po tym czasie sprawdzamy ciasto przy pomocy drewnianego patyczka. Jeśli nie jest surowe w środku, wyjmujemy babeczki i odstawiamy do ostygnięcia. Po ok. 30 min można je wyjąć z foremek.

  • Krok 5:

    Dekoracja: pozostały sok z cytryny mieszamy z cukrem pudrem na gęsty lukier. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. Lukrem i polewą ozdabiamy babeczki do koszyczka wielkanocnego.

Porady

  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Z proporcji podanych w przepisie wychodzi ok. 8 babeczek.
  • Do pieczenia możemy wykorzystać  foremki metalowe, ceramiczne lub silikonowe – np. takie jak do kruchych babeczek z kajmakiem lub muffinek.
  • Zamiast oleju można użyć roztopionego masła – powinno być płynne, ale nie może być gorące.
  • Bazując na podstawowym przepisie w łatwy sposób możemy zrobić czekoladowe babeczki wielkanocnewystarczy dodać do ciasta 15 g kakao.
  • Jeśli chcemy, aby lukier był bardziej biały i gęsty, możemy przygotować go zgodnie z przepisem na lukier królewski.
  • Lukier można zmieszać z barwnikami spożywczymi, aby uzyskać różnej kolory.
  • Możemy także zrobić polewę z różnych rodzajów czekolady – gorzkiej, mlecznej, białej lub ruby.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Babeczki wielkanocne – pomysły na dekorację

Babeczki na Wielkanoc powinny być radosne i kolorowe. Jak zrobić ciekawą i estetyczną dekorację? Poniżej kilka sprawdzonych pomysłów:

  • ozdoby z lukru plastycznego – wbrew pozorom przygotowanie masy cukrowej wcale nie jest trudne. Jej podstawowym składnikiem jest glukoza, którą może kupić w każdej aptece. Przy pomocy barwników spożywczych uzyskujemy masę w dowolnym kolorze. Co z zrobić z masy cukrowej na Wielkanoc? Najłatwiejsze będą jajka, minimarchewki, żółte kurczaczki, główki zajączków lub gałązki wierzbowe,
  • gotowe słodycze w kształcie jajek – np. fasolki jelly beans lub czekoladowe jajka,
  • do dekoracji sprawdzą się także starta lub kandyzowana skórka pomarańczowa, mielone orzechy, bakalie, posypka z czekolady lub czekoladowe ozdoby w kształcie listków czy kwiatów.

Babeczki do koszyczka – zajączki

Bazując na tym przepisie możemy przygotować także minibabeczki wielkanocne w kształcie zajączków:

  • babeczek nie odwracamy do góry dnem,
  • na wierzch nakładamy krem z bitej śmietany i mascarpone (klasyczny – z cukrem pudrem lub krem cytrynowy). W tym celu najlepiej użyć szprycy lub rękawa cukierniczego,
  • z lukru plastycznego robimy zajęcze uszy, np. z masy w dwóch kolorach – różowym i białym,
  • zajęcze uszy wbijamy w krem i gotowe.

Babeczki na Wielkanoc z niespodzianką

Chociaż Wielkanoc to nie jest czas wielkich prezentów, ale małe niespodzianki są zawsze mile widziane. Babeczka do koszyczka też może coś w sobie skrywać, np. czekoladowe jajka. Aby jednak nie rozpadły się podczas pieczenia, należy wcześniej wstawić je do zamrażalnika. Mocno zmrożone jajka umieszczamy w cieście na babeczki tuż przed wstawieniem ich do piekarnika.

Do nadziewania babeczek nie sprawdzą się jajka puste w środku.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne