Porady
Cream of tartar jest handlową nazwą wodorowinianu potasu, substancji mającej wiele zastosowań w piekarnictwie. Pozyskuje się go jako produkt uboczny w procesie produkcji wina. Powszechnie używa się go w Wielkiej Brytanii. Najbardziej polecany do stabilizacji i zwiększania objętości ubijanych białek, ułatwia wypiek ciast bezowych i sufletów.
Zobacz też: tort wegański czekoladowo-orzechowy