Getty Image
4.51 (188)
Naked cake to minimalistyczna i pełna uroku alternatywa dla tradycyjnego tortu. Cytrynowe blaty przełożone waniliowym kremem z bitej śmietany i mascarpone smakują obłędnie. Tort bez tynkowania jest również wdzięczną bazą do dekoracji w dowolnym motywie. Pasuje zarówno na domowe uroczystości, jak i na szykowne wesela w stylu boho. Każdy blat na naked cake przygotowujemy i pieczemy osobno.
mąka tortowa 405 g
mąka ziemniaczana 105 g
soda oczyszczona 9 g
proszek do pieczenia 6 g
cukier drobny 450 g
maślanka 300 ml
olej rzepakowy 165 g
jajka 3 szt.
napój gazowany cytrynowy 300 ml
cytryna 0.5 szt.
woda 100 ml
cukier 50 g
wanilia 1 szt.
śmietana kremówka 350 ml
cukier puder 100 g
mascarpone 400 g
owoce leśne 400 g
Składniki sypkie na blat do naked cake: do miski przesiewamy 135 g mąki pszennej, 35 g mąki ziemniaczanej, 3 g sody i 2 g proszku do pieczenia. Dodajemy 150 g drobnego cukru i mieszamy.
Pozostałe składniki na blat: w drugiej misce na niskich obrotach miksujemy 100 ml maślanki, 55 ml oleju i 1 jajko. Stopniowo dodajemy składniki sypkie i 100 ml napoju gazowanego o cytrynowym smaku.
Przygotowanie do pieczenia: piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Pieczenie: ciasto przelewamy do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15 min. Po tym czasie sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy jest gotowe. Jeśli tak, wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. W czasie pieczenia, w ten sam sposób przygotowujemy drugi, a potem trzeci blat.
Poncz: wyciskamy sok z cytryny, mieszamy z letnią wodą i cukrem. Ponczem nasączamy każdy z blatów.
Krem waniliowy: laskę wanilii kroimy wzdłuż i przy pomocy małej łyżeczki wyjmujemy ziarenka. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem na wysokich obrotach, a gdy jest już gęsta, stopniowo dodajemy cukier puder, mascarpone i ziarenka wanilii. Miksujemy przez 5–7 min na sztywny krem.
Przekładanie tortu: na każdy blat nasączony ponczem nakładamy porcję kremu. Delikatnie wyrównujemy krem z boków ciasta, pozostawiając widoczne blaty.
Owoce: myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy na ręczniku papierowym. Układamy fantazyjnie na wierzchu tortu.
Porady
- Składniki na blaty do naked cake powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciasta można dodać Sprite lub inny napój gazowany o smaku cytrynowym.
- Jeśli mamy ochotę na bardziej intensywny, cytrynowy aromat, to do masy na ciasto możemy dodać startą skórkę z cytryny.
- Możemy upiec także jeden wyższy biszkopt z klasycznego przepisu, a następnie podzielić go na trzy blaty. Jednak w przypadku naked cake ładniej wyglądają równe blaty upieczone osobno.
- Do dekoracji sprawdzą się truskawki, owoce leśne, czerwona porzeczka lub winogrona. Możemy dodać także liście świeżej mięty lub jadalne kwiaty.
Naked cake możemy przełożyć dowolnym kremem do tortu. Najbardziej popularne są:
Do przełożenia ciasta sprawdzi się także mus owocowy o gęstej konsystencji. Aby taką uzyskać miksujemy wybrane owoce (np. mango, truskawki lub maliny) z cukrem pudrem, podgrzewamy w rondelku, a następnie dodajemy ok. 15 g mąki ziemniaczanej, którą wcześniej mieszamy w 50 ml zimnej wody.
Do dekoracji naked cake, poza świeżymi owocami, możemy wykorzystać:
Biszkopt cytrynowy przekładany kremem śmietanowym z mascarpone to ostatnio popularny wybór na tort weselny. Minimalistyczny, goły tort okazuje się wdzięczną bazą do dekoracji ślubnej i wyjątkowo dobrze prezentuje się na fotografiach.
Blaty na tort weselny pieczemy po trzy sztuki w 2 lub 3 tortownicach różnej wielkości – tak, aby w efekcie końcowym wyszło nam dwu– lub trzypiętrowe ciasto.
Decydując się na samodzielny wypiek tortu weselnego, zadbajmy o odpowiednio dużo miejsca w lodówce (do przechowywania) i bezpieczne warunki do transportu ciasta.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
