StockFood
4.48 (174)
Barszcz z uszkami to jedno z najpopularniejszych świątecznych dań. Choć oczywiście można jeść je nie tylko od święta, a same uszka do barszczu nie zawsze muszą mieć grzybowy farsz. Samodzielne przygotowanie uszek wymaga czasu, ale warto go poświęcić dla ich wyśmienitego smaku.
mąka pszenna 500 g
woda 200 ml
jajka 1 szt.
sól 10 g
olej 10 ml
grzyby leśne 120 g
cebula 2 szt.
masło 10 g
pieprz 5 g
bułka tarta 10 g
Gotowanie grzybów do uszek: Grzyby należy opłukać, zalać zimną wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Na drugi dzień gotować w wodzie z namaczania przez około 20 do 30 minut. Grzyby odcedzić, a pozostały wywar zostawić do zupy grzybowej lub barszczu.
iStock
Smażenie cebuli: Następnie pokrojoną drobno cebulę trzeba podsmażyć na maśle i dodać odcedzone grzyby. Składniki gotujemy, aż do momentu odparowania wody z grzybów. Następnie należy odstawić do wystudzenia. Produkty na farsz grzybowy trzeba zmielić w maszynce lub rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego. Powstały farsz należy doprawić solą i pieprzem. Ewentualnie zagęścić dodatkiem bułki tartej.
iStock
Przygotowanie ciasta na uszka: Na stolnicę należy przesiać mąkę, dodać olej, sól oraz jajko i zagniatamy podlewając całość ciepłą wodą. Ciasto na uszka należy wyrabiać do momentu, aż przestanie kleić nam się do rąk. Gotowe ciasto trzeba cienko rozwałkować i dzielić na równe kwadraty lub za pomocą większego kieliszka.
iStock
Gotowanie uszek: Na każdy kwadrat lub okrąg należy ułożyć porcję farszu, złożyć na pół i zakleić. Końce trójkąta trzeba owinąć wokół palca i ponownie zakleić. Uszka z grzybami można układać np.: na lnianej ściereczce, a następnie gotować w osolonym wrzątku przez około 2 - 3 minuty aż do momentu wypłynięcia. Uszka trzeba odcedzić i podawać z barszczem.
iStock
Porady
Ciasto na uszka do barszczu
Uszka do barszczu powinny mieć nie tylko smaczny farsz, ale także doskonałe ciasto. Można je przygotować z kilku podstawowych składników, które niemal zawsze znajdują się w polskich domach. Są to: mąka, woda, masło i sól, ewentualnie jajko. Ważne, by po wyrobieniu rozwałkować ciasto równomiernie. Powinno być dość cienkie. Samo lepienie uszek wbrew pozorom nie należy do trudnych. Można zrobić to dokładnie tak jak pierogi, a następnie skleić ze sobą końce. Ciasto na uszka do barszczu jest miękkie i delikatne. Po sklejeniu gotuje się je w wodzie, a później zalewa barszczem na talerzu.
Uszka do barszczu mogą wydawać się trudne w przygotowaniu, jednak wystarczy trochę wprawy, by stać się mistrzem tych pysznych małych pierożków. Za każdym razem mogą smakować inaczej, dzięki wielu możliwościom urozmaicenia farszu. Z barszczem świetnie komponują się zarówno w grzybowej, jak i mięsnej wersji.
Uszka do barszczu nieco przypominają pierogi, ale w trochę mniejszej wersji. Farsz do nich najczęściej robiony jest z grzybów świeżych lub suszonych. W końcu barszcz z uszkami to tradycyjna polska potrawa wigilijna, a wówczas jedzenie mięsa nie jest dozwolone. Można przyrządzić farsz z grzybów i cebuli lub dodać do niego jeszcze kapustę. Grzyby leśne często są zastępowane pieczarkami, co nieco skraca sam czas przygotowania uszek. Grzyby wymagają bowiem moczenia, a w przypadku pieczarek nie ma takiej konieczności.
Poza okresem świątecznym do czerwonego barszczu pasują także mięsne uszka. Ich farsz najczęściej wykonany jest z mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego. Także można dodać do niego kapustę kiszoną. Ci, którzy lubią eksperymentować w kuchni mogą przygotować farsz z białej fasoli czy soczewicy.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł