4.44 (192)
Sztufada, czyli duszone mięso, to specjał kuchni polskiej pochodzący od francuskiego boeuf a la mode. Sztufada faszerowana jest kawałkami boczku. Całość jest soczysta i pyszna. Można podawać ją na ciepło i zimno. Zobacz, jak zrobić sztufadę wołową.
Sztufada przepis: obierz i posiekaj w drobną kostkę 2 ząbki czosnku. Wołowinę przelej zimną wodą, osusz za pomocą ręczników papierowych i oczyść z ew. błonek. Natrzyj mięso czosnkiem i przyprawami. Owiń wołowinę folią spożywczą i odstaw na 3 godziny w chłodne miejsce.
Boczek lub słoninę pokrój w słupki. Za pomocą długiego i ostrego noża, zrób w wydłuż mięsa 3 otwory, następnie włóż w nie boczek lub słoninę. Oprósz mięso mąką. Masło roztop w brytfannie i zrumień mięso z każdej strony. Polej wołowinę wódką i piecz około 40 min w temp. 220°C, polewaj mięso wytwarzającym się sosem. Sztufada wołowa dobrze komponuje się z marynowanymi warzywami i kaszą.
Porady
- Domową mieszankę przypraw do sztufady zrobisz łącząc ze sobą: 1 łyżkę soli, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, pół łyżeczki pieprzu z rozbitymi w moździerzu 2 listkami laurowymi, 3 ziarenkami ziela angielskiego i 3 goździkami spożywczymi.
- Sztufadę wołową możesz faszerować boczkiem, słoniną, marchewką, a także cebulą. Mięso możesz podać na ciepło w towarzystwie warzyw, kaszy, ryżu lub ziemniaków. Sztufada dobrze sprawdza się także w roli domowej wędliny.
- Jak faszerować sztufadę? Słoninę lub boczek pokrój w słupki o grubości około 1 cm. Każdy kawałek owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Zamrożonymi kawałkami z łatwością nafaszerujesz mięso.
- Do przygotowania otworów w mięsie użyj wąskiego, długiego i cienkiego noża. Postaraj się, aby nie przebić mięsa na wylot.
- Tradycyjną sztufadę robi się z mięsa wołowego - najlepiej sięgnąć po kawałek udźca lub pręgi. W Internecie można spotkać także przepisy na sztufadę z wieprzowiny, a nawet drobiu.
Sztufada to rodzaj pieczeni wołowej faszerowanej słoniną. Charakterystyczną cechą pieczeni jest sposób faszerowania. Mięso należy naciąć w taki sposób, aby otwory, które później będą wypełnione słoniną szły wzdłuż mięsa. Chodzi o to, aby po przekrojeniu mięsa było widać duże kawałki słoniny. Sztufadę można piec w piekarniku lub dusić w tzw. gęsiarce, czyli owalnym naczyniu z pokrywą. Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie dania bez użycia piekarnika, dodaj do brytfanny warzywa, np. marchewkę, pietruszkę, cebulę. Zalej mięso szklanką bulionu i duś tak długo, aż mięso będzie miękkie. Czasami zajmuje to nawet 2 godziny. Z powstałego płynu możesz zrobić sos. Odlej płyn do rondelka. Zmieszaj śmietanę 18% z mąką pszenną i zalej sos (na 1 szklankę płynu musisz zmieszać 2 łyżki śmietany z 1 łyżką mąki). Zagotuj. Dopraw solą pierzem.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
