iStock
4.44 (166)
Szarlotka z budyniem jest ciastem idealnym. Kruchy spód, soczyste i lekko kwaskowe jabłka oraz słodki kremowy budyń doskonale się uzupełniają. Całość wieńczy chrupiąca kruszonka, która zamyka kompozycję. Ciasto jest łatwe do wykonania, więc na pewno sobie poradzicie. Jeśli chcecie przygotować coś pysznego na deser po rodzinnym obiedzie, tym wypiekiem zdobędziecie serca gości.
mąka pszenna 350 g
masło 200 g
jajka 1 szt.
cukier puder 70 g
proszek do pieczenia 8 g
mleko 800 ml
budyń waniliowy 140 g
cukier 30 g
jabłka 1.5 kg
cynamon 5 g
Ciasto na szarlotkę z budyniem: do dużej misy lub na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy masło w kostce i siekamy je nożem na mniejsze kawałki. Usypujemy mąkę w stożek i robimy wgłębienie. Wbijamy w nie jajko. Następnie dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia. Szybko zagniatamy ciasto. Formujemy w kulę, a następnie owijamy je folią i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Budyń: z 800 ml mleka 100 ml odlewamy do osobnego naczynia. Pozostałe gotujemy. Zimne mleko mieszamy z budyniem i cukrem, jeśli nie jest dodany do mieszanki. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewamy rozmieszany budyń, energicznie mieszając, aby powstał gładki krem. Gdy budyń ponownie się zagotuje, zestawiamy garnek z kuchenki i odstawiamy do wystygnięcia.
Jabłka: myjemy i obieramy, a następnie kroimy je na ćwiartki. Wykrawamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę.
Prażenie jabłek: wykładamy je na suchą patelnię i prażymy przez 5–10 minut. Dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy do połączenia składników i pilnujemy, aby jabłka nie przywarły do patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.
Wykładanie ciasta na blachę: ciasto wyjmujemy z lodówki. Nożem odcinamy ¼ ciasta, ponownie owijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika. Dużą część wykładamy na blachę w rozmiarze 22×26 cm. Opuszkami palców rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni. Następnie przekładamy przestudzone jabłka z patelni, a na to nakładamy budyń.
Kruszonka: wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i ścieramy ja na całą powierzchnię budyniu na tarce o grubych oczkach.
Pieczenie: ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Po 45 min szarlotka z budyniem jest gotowa. Po ostygnięciu można wyłożyć ją na paterę lub podawać na talerzykach.
Porady
- Jeśli składniki na ciasto nie chcą się połączyć, być może dodaliście za dużo mąki. W takiej sytuacji możecie dodać 15 ml śmietany 18% lub zimnej wody.
- Aby szybciej ostudzić budyń i jabłka, możecie od razu po ugotowaniu, przełożyć je do innego, zimnego naczynia.
- Do szarlotki z budyniem najlepsze będą jabłka antonówki lub szara reneta, a także Bramley lub Granny Smith.
- Jabłka możecie także zetrzeć na tarce o grubych oczkach, jeśli wolicie, aby miały konsystencję musu jabłkowego.
- Możecie pokroić zagniecione ciasto na plastry – wtedy łatwiej będzie utworzyć z nich placek na dnie blachy.
- Ciasto kruche jest tłuste, więc nie powinno przywrzeć do blachy, ale dla pewności możecie wyłożyć formę papierem do pieczenia. Można ją także posmarować masłem i wysypać bułką tartą.
- Wolicie okrągłe formy do ciasta? Szarlotkę z budyniem z tego przepisu możecie wyłożyć na tortownicę o średnicy 28 cm.
Przepis na szarlotkę z budyniem możecie zmodyfikować i zrobić:
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
