Adobe Stock
4.3 (192)
Sos do spaghetti to przepis na błyskawiczny obiad. Wystarczy ugotować do niego makaron, żeby cieszyć się aromatem włoskiej kuchni we własnym domu. Ten prosty, pomidorowy dodatek jest uwielbiany zarówno przez dzieci i dorosłych, dlatego tak często gości na naszych stołach po szkole lub pracy. Można też przygotować go na zimę do słoików. Sprawdźcie, jak samodzielnie zrobić najlepszy sos do spaghetti bolognese.
pomidory w puszce 800 g
mięso mielone 300 g
cebula 200 g
czosnek 3 ząbki
marchewka 200 g
oliwa z oliwek 40 ml
sól 6 g
pieprz 3 g
oregano 3 g
oregano 3 g
Przygotowanie składników: obieramy cebulę i marchewkę. Kroimy je w drobną kostkę. Czosnek siekamy. Pomidory z puszki przekładamy do wysokiego naczynia i miksujemy za pomocą blendera.
Soffritto: na głębokiej patelni rozgrzewamy połowę oliwy. Na małym ogniu podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę. Oprószamy je solą. Czekamy, aż zmiękną i uwolnią aromat.
Mięso: podsmażamy na pozostałej oliwie ze szczyptą soli i pieprzu. Mieszamy je co jakiś czas i rozdrabniamy. Kiedy zmieni kolor i odparuje z niego woda, łączymy je z warzywami.
Sos do spaghetti: dodajemy rozdrobnione pomidory z puszki do bazy z warzyw i mięsa. Całość można podlać jeszcze bulionem warzywnym lub wołowym. Wsypujemy oregano i bazylię. Gotujemy sos, aż odparuje i zgęstnieje. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.
Porady
- Podstawą dobrego sosu do spaghetti bolognese jest soffritto, czyli aromatyczna baza z warzyw podsmażonych na oliwie. Oprócz składników wymienionych w naszym przepisie, warto wykorzystać również seler naciowy. Soffritto często podlewa się winem, które podkreśla smak sosu.
- Jeśli zależy nam na czasie i nie możemy się poszczycić dobrą techniką władania nożem, marchewkę możemy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekać za pomocą malaksera, a czosnek przecisnąć przez praskę.
- Możemy wykorzystać zarówno mieloną wieprzowinę (na przykład szynkę), jak i wołowinę (łopatkę). Dobrym pomysłem jest też połączenie obu rodzajów mięsa.
- Ten sam sos przepis na sos do spaghetti możemy wykorzystać do zrobienia lasagne bolognese lub cannelloni. Pasuje też do innych makaronów, takich jak kokardki, wstążki lub rurki.
- Zimą najlepiej użyć przecieru pomidorowego, koncentratu lub warzyw z puszki. Dzięki tym produktom uzyskamy odpowiedni balans smaków. W sezonie warto jednak korzystać ze świeżych plonów lata. Jak zrobić sos do spaghetti z pomidorów prosto z krzaczka? Należy najpierw obrać je ze skórki. W tym celu sparzamy je przez mniej więcej 1 minutę w gorącej wodzie, po czym umieszczamy w zimnej kąpieli. Łupinka powinna łatwo odchodzić. Tak przygotowane pomidory kroimy w kostkę i dusimy z pozostałymi warzywami.
- Sos pomidorowy do spaghetti można wzbogacić za pomocą guanciale lub pancetty, zwłaszcza jeśli wykorzystaliśmy chude mięso mielone. Pamiętajmy, że tłuszcz jest nośnikiem smaku – dodatek boczku lub podgardla sprawia, że sos staje się apetyczny, treściwy i wyrazisty.
Prosty sos do spaghetti z passaty pomidorowej nie wymaga szczególnych kulinarnych zabiegów. Zazwyczaj wystarczy go odpowiednio długo redukować na wolnym ogniu, żeby uzyskał upragnioną konsystencję. Jeśli jednak zależy nam na czasie i chcemy zrobić błyskawiczny obiad, wykorzystajmy jeden ze znanych sposobów na to, jak zagęścić sos pomidorowy. Możemy dodać do niego takie składniki jak:
Prosty sos do spaghetti bez mięsa idealnie sprawdzi się w roli przetworów na zimę. Dzięki niemu przygotujemy błyskawiczny obiad. Wystarczy, że przyrządzimy bazę z warzyw, podobnie jak w powyższym przepisie. Najpierw podsmażamy cebulę i czosnek (opcjonalnie marchewkę i seler naciowy) na oliwie, a następnie dodajemy przecier pomidorowy. Doprawiamy mieszankę solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, po czym gotujemy ją przez około 30 minut. Możemy też wsypać niewielką ilość cukru, żeby zbalansować kwaskowy posmak warzyw. Gotowy sos przelewamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy je i pasteryzujemy w garnku z wrzącą wodą przez 15–20 minut. Pomijamy składnik mięsny, żeby pyszny sos do spaghetti na zimę przetrwał jak najdłużej w spiżarni. Mieloną wieprzowinę lub wołowinę możemy dodać już podczas przyrządzania makaronu, ale polecamy też eksperymentowanie z roślinnymi zamiennikami. Na pewno będzie pasować ugotowana soczewica (czerwona lub zielona) lub rozdrobnione widelcem tofu.
Spaghetti bolognese to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. Często robimy je po swojemu, z najbardziej dostępnych składników. Świetnie sprawdzi się na szybki i sycący obiad. Do ugotowanego makaronu można też dodawać inne sosy, na wzór klasycznych potraw takich jak:
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.