Słodka zupa piernikowa

Ocena:

4.53 (174)

  • 1 godz. 40 min.
  • dla 10 osób
Oryginalny deser po wigilijnej wytrawnej uczcie.

Składniki:

  • 1 średnia pietruszka - korzeń
  • 1 średni pasternak – korzeń
  • 1 duży słoik kompotu ze śliwek (najlepiej węgierek) – 1 litr
  • 500 g *twardego piernika w bloku lub pierniczków typu „Uszatki” lub „Katarzynki”
  • 200 g suszonych śliwek
  • 200 g rodzynek
  • 100 g suszonych moreli
  • 200 g migdałów
  • 70 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • szczypta soli
  • * taki piernik można kupić w cukierni, piekarni, dostęny jest luzem na kg

Słodka zupa piernikowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1. Ugotować wywar z pietruszki i pasternaku, zwany dalej wywarem  (około 3 l wywaru).
  • 2. Pierniki pokroić na kostkę i zalać 1 litrem wywaru, a po namoczeniu zmiksować na gładką masę.
  • 3. Suszone śliwki i morele pokroić w cieniutkie paseczki i pogotować w 1 litrze wywaru. reszcie wywaru.
  • 4. Śliwki z kompotu wypestkować i zmiksować razem z sokiem z kompotu na jednolitą masę.
  • 5. Migdały sparzyć obrać ze skórki i pokroić w drobniutkie wiórki (można przygotować 1 dzień wcześniej).
  • 6. Z masła i mąki przygotować zasmażkę. W małym rondelku stopić masło i następnie dodawać mąkę i mieszając z masłem na lekkim ogniu sporządzić gładką zasmażkę i odstawić do przestudzenia.
  • 7. W dużym garnku połączyć zmiksowane pierniki,  podgotowane  suszone owoce, zmiksowany kompot śliwkowy oraz posiekane migdały i ciągle mieszając drewnianą łyżką  doprowadzić do wrzenia (dokładnie mieszać do dna garnka,  żeby uniknąć przypalenia potrawy).
  • 8. Na końcu dodać zasmażkę rozcieńczoną  schłodzonym wywarem (około 1 szklanki) oraz szczyptę soli. Po przegotowaniu zasmażki, zdjąć z ognia.
  • Dodatkowe uwagi:
  • Słodka zupa piernikowa powinna mieć konsystencję gęstej zupy lub lejącego budyniu.
  • Jeżeli potrawa jest zbyt gęsta można dodać resztę wywaru lub uzupełnić przegotowaną wodą.
  • Łącznie  powinno być około 4-5 litrów moczki.
  • Potrawa powinna być słodka o wyraźnie owocowo – piernikowym smaku i zapachu.
  • Jeżeli ktoś lubi potrawy mocno słodkie można na końcu dosłodzić cukrem.
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne