istock
4.43 (213)
Sernik na zimno z brzoskwiniami z galaretką na górze i z biszkoptami na spodzie – robi się go w kilka chwil. To wspaniałe ciasto bez pieczenia świetnie sprawdzi się w roli słodkiej przekąski na letnim przyjęciu lub na wakacyjny podwieczorek. Możemy przygotować go ze świeżych brzoskwiń lub wykorzystać owoce z puszki. Proces przyrządzania tego deseru przyspieszymy, wykorzystując ser z wiaderka o gęstej i zbitej konsystencji. Poniżej podajemy prosty przepis na brzoskwiniowy sernik na zimno.
ser z wiaderka 1 kg
brzoskwinie w puszce 250 g
galaretka 20 g
biszkopty 20 szt.
żelatyna 15 g
cukier puder 100 g
Spód i brzoskwinie: przygotowujemy tortownicę – wykładamy ją folią lub papierem, a następnie układamy na całym dnie ciasno biszkopty. Brzoskwinie odcedzamy z syropu (zostawiamy go na później) i kroimy w plasterki. Pół szklanki syropu z brzoskwiń zagotowujemy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Kiedy wszystko dobrze się połączy, zdejmujemy go z ognia i lekko studzimy.
iStock
Masa serowa: ser z cukrem pudrem dokładnie miksujemy, a następnie stopniowo dolewamy żelatynę rozpuszczoną w zalewie w brzoskwiń. Całość wylewamy na spód z biszkoptów i wkładamy do lodówki.
fot. iStock
Galaretka: w czasie, gdy sernik na zimno tężeje w lodówce, rozpuszczamy galaretkę, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Pozostawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
stockfood
Warstwy: kiedy masa serowa już zastygnie, wykładamy na górę brzoskwinie i wszystko zalewamy galaretką. Gotowy sernik na zimno z brzoskwiniami wstawiamy do lodówki na 4 godziny.
istock
Porady
- Nasz przepis na sernik na zimno z brzoskwiniami jest uniwersalny, dlatego też, zamiast brzoskwiń możemy wykorzystać inne owoce, np. morele, truskawki, borówki, maliny czy nawet porzeczki. W takim przypadku warto zmienić też smak galaretki na odpowiadający użytym owocom.
- Przy przygotowaniu sernika na zimno niezwykle ważną zasadą jest wcześniejsze przygotowanie żelatyny i galaretki. Należy je dodawać ostudzone.
- Spód naszego sernika na zimno z brzoskwiniami mogą tworzyć równo wyłożone biszkopty, ale sprawdzą się też herbatniki lub pokruszone ciasteczka połączone z rozpuszczonym masłem.
- Do przygotowania sernika na zimno możemy wykorzystać brzoskwinie z puszki lub świeże owoce. W przypadku wyboru drugiej opcji należy pamiętać, by wcześniej obrać je ze skórki i pozbyć się z nich pestek. I tę wersję polecamy w sezonie letnim – smakuje bosko.
- W naszym przepisie brzoskwinie są ułożone na wierzchu ciasta, ale równie dobrze możemy zanurzyć je w masie serowej tylko z samą galaretką na górze. Owoce możemy też ułożyć na biszkoptowym spodzie i zalać je masą serową.
- Jeśli mamy więcej czasu, warto przygotować galaretkę samodzielnie, z soku owocowego i żelatyny bądź jej roślinnego zamiennika, np. agar-agar.
Sernik na zimno jest doskonałą alternatywą dla serników tradycyjnych, pieczonych w piekarniku i przygotowanych na bazie ciasta kruchego. Przede wszystkim robi się go niezwykle szybko i bazuje na sezonowych owocach. Najczęściej na wierzchu tego pysznego deseru możemy znaleźć truskawki, borówki, maliny, brzoskwinie czy też morele. A sposób podania na zimno sprawia, że to lekkie ciasto jest idealne na upalne dni. Sprawdzi się na letnich przyjęciach w ogrodzie czy też do popołudniowej kawy. Jego ogromną zaletą jest to, że można przygotować z dużym wyprzedzeniem.
Jeśli jednak wolicie tradycyjne wypieki, to polecamy sernik japoński.
Możliwości jest kilka, to ogromna zaleta tego rodzaju deserów. Sernik na zimno z brzoskwiniami z wiaderka to najszybsza wersja tego ciasta. Ale z powodzeniem sprawdzą się też serki homogenizowane o smaku śmietanowym lub waniliowym, a także trzykrotnie zmielony twaróg.
Dobrym pomysłem jest także ubicie na sztywno słodkiej śmietany i dodanie do niej żelatyny bądź galaretki – dzięki nim ubita śmietana dobrze się „zwiąże”. Całość będzie smakowała jak pianka, a ciasto będzie niezwykle lekkie i delikatne. Sprawdzi się też tutaj jogurt naturalny, najlepiej gęsty, typu greckiego.
Często wybieraną opcją jest sernik na zimno z brzoskwiniami z mascarpone. Ta wersja jest bardzo kremowa i szybka w przygotowaniu. Dla zwiększenia puszystości włoski serek warto połączyć ze śmietaną ubitą na sztywno. Ciekawą propozycją będzie też wykorzystanie sera ricotta.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
