Artur Rogalski
4.03 (352)
Sernik na kruchym spodzie to klasyka sama w sobie, sprawdza się na wszelkiego rodzaju okazje, od zwyczajnych, po bardziej świąteczne. Wykonanie jest proste, nie wymaga większej wprawy kulinarnej. Można go wzbogacić o rodzynki lub skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wierzch obsypujemy cukrem pudrem, polewamy lukrem lub czekoladą. Sprawdźcie nasz przepis na sernik na kruchym spodzie, który zawsze wychodzi puszysty.
ser z wiaderka 1 kg
cukier puder 200 g
cukier waniliowy 12 g
masło 250 g
jajka 7 g
budyń waniliowy 40 g
skrobia ziemniaczana 10 g
rodzynki 10 g
proszek do pieczenia 2 g
proszek do pieczenia 4 g
mąka pszenna 140 g
żółtko 2 szt.
Przygotowanie: blachę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, zaciskamy na niej obręcz. Nadmiar papieru można usunąć nożyczkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
Kruche ciasto: do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy 20 g cukru pudru, 2 żółtka i 70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę. Ma powstać zwarte, jednolite ciasto. Wykładamy nim blaszkę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez 15 minut w trybie góra-dół, powinno się lekko zarumienić. Wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.
Masa serowa: jeśli korzystamy z twarogu to trzeba go dwukrotnie zmielić, będziemy potrzebowali też 30 ml mleka. Ser z wiaderka nie wymaga dodatkowego przygotowania, jest gotowy do użycia. W razie czego można tylko odlać od niego nadmiar płynu, który często się gromadzi na dnie. W miseczce łączymy skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą z budyniem waniliowym bezcukrowym (jeśli nie udało nam się takiego kupić, to wystarczy dodać nieco mniej cukru). Oddzielamy białka od żółtek. Do miski przekładamy 180 g masła (tym razem w temperaturze pokojowej) i 180 g cukru pudru i cukier waniliowy. Ucieramy tylko przez 1 minutę. Mikser ustawiamy na najwyższe obroty i dodajemy po jednym żółtku, po każdym miksujemy przez 1 minutę. Potem zmniejszamy na średnią prędkość i partiami dokładamy ser z wiaderka i mleko, ale tylko w przypadku samodzielnego mielenia twarogu. Dosypujemy skrobię z budyniem, mieszamy. Na tym etapie dodajemy też rodzynki, można też dołożyć startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ubijamy 2 białka na sztywną pianę. Łączymy z masą serową, ale robimy to delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
Pieczenie sernika: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza, gotową masę serową przekładamy na kruchy spód. Wyrównujemy szpatułką. Wkładamy do piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, sernik na kruchym spodzie zostawiamy w środku na 20 minut. Później lekko go uchylamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przekładamy go do lodówki na kilka godzin, ale można też na całą noc, efekt będzie nawet lepszy.
Podanie: sernik na kruchym spodzie kroimy w trójkąty. Możemy posypać wierzch cukrem pudrem lub ozdobić polewą czekoladową.
Porady
- Miłośnicy czekolady mogą natomiast przygotować nie tylko spód z dodatkiem kakao, ale także dodać do masy posiekaną czekoladę.
- Masę serową można obsypać też kruszonką, którą przygotowuje się bardzo prosto. Wystarczy masło, mąka i cukier.
- Cukier można zastąpić zdrowszym słodzikiem, np. ksylitolem, malitolem, erytrolem lub stewią.
- Wersję bezglutenową sernika na kruchym spodzie stworzymy, zamieniając mąkę np. na jaglaną lub kukurydzianą – ciasto wyjdzie równie pyszne.
- Z tego przepisu można również wykonać sernik bez kruchego spodu, wystarczy pominąć 2. krok przygotowania. Ten wariant będzie na pewno szybszy i mniej kaloryczny.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
