Artur Rogalski
4.03 (352)
Sernik na kruchym spodzie to klasyka sama w sobie, sprawdza się na wszelkiego rodzaju okazje, od zwyczajnych, po bardziej świąteczne. Wykonanie jest proste, nie wymaga większej wprawy kulinarnej. Można go wzbogacić o rodzynki lub skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wierzch obsypujemy cukrem pudrem, polewamy lukrem lub czekoladą. Sprawdźcie nasz przepis na sernik na kruchym spodzie, który zawsze wychodzi puszysty.
ser z wiaderka 1 kg
cukier puder 200 g
cukier waniliowy 12 g
masło 250 g
jajka 7 g
budyń waniliowy 40 g
skrobia ziemniaczana 10 g
rodzynki 10 g
proszek do pieczenia 2 g
proszek do pieczenia 4 g
mąka pszenna 140 g
żółtko 2 szt.
Przygotowanie: blachę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, zaciskamy na niej obręcz. Nadmiar papieru można usunąć nożyczkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
Kruche ciasto: do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy 20 g cukru pudru, 2 żółtka i 70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę. Ma powstać zwarte, jednolite ciasto. Wykładamy nim blaszkę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez 15 minut w trybie góra-dół, powinno się lekko zarumienić. Wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.
Masa serowa: jeśli korzystamy z twarogu to trzeba go dwukrotnie zmielić, będziemy potrzebowali też 30 ml mleka. Ser z wiaderka nie wymaga dodatkowego przygotowania, jest gotowy do użycia. W razie czego można tylko odlać od niego nadmiar płynu, który często się gromadzi na dnie. W miseczce łączymy skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą z budyniem waniliowym bezcukrowym (jeśli nie udało nam się takiego kupić, to wystarczy dodać nieco mniej cukru). Oddzielamy białka od żółtek. Do miski przekładamy 180 g masła (tym razem w temperaturze pokojowej) i 180 g cukru pudru i cukier waniliowy. Ucieramy tylko przez 1 minutę. Mikser ustawiamy na najwyższe obroty i dodajemy po jednym żółtku, po każdym miksujemy przez 1 minutę. Potem zmniejszamy na średnią prędkość i partiami dokładamy ser z wiaderka i mleko, ale tylko w przypadku samodzielnego mielenia twarogu. Dosypujemy skrobię z budyniem, mieszamy. Na tym etapie dodajemy też rodzynki, można też dołożyć startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ubijamy 2 białka na sztywną pianę. Łączymy z masą serową, ale robimy to delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
Pieczenie sernika: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza, gotową masę serową przekładamy na kruchy spód. Wyrównujemy szpatułką. Wkładamy do piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, sernik na kruchym spodzie zostawiamy w środku na 20 minut. Później lekko go uchylamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przekładamy go do lodówki na kilka godzin, ale można też na całą noc, efekt będzie nawet lepszy.
Podanie: sernik na kruchym spodzie kroimy w trójkąty. Możemy posypać wierzch cukrem pudrem lub ozdobić polewą czekoladową.
Porady
- Miłośnicy czekolady mogą natomiast przygotować nie tylko spód z dodatkiem kakao, ale także dodać do masy posiekaną czekoladę.
- Masę serową można obsypać też kruszonką, którą przygotowuje się bardzo prosto. Wystarczy masło, mąka i cukier.
- Cukier można zastąpić zdrowszym słodzikiem, np. ksylitolem, malitolem, erytrolem lub stewią.
- Wersję bezglutenową sernika na kruchym spodzie stworzymy, zamieniając mąkę np. na jaglaną lub kukurydzianą – ciasto wyjdzie równie pyszne.
- Z tego przepisu można również wykonać sernik bez kruchego spodu, wystarczy pominąć 2. krok przygotowania. Ten wariant będzie na pewno szybszy i mniej kaloryczny.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
