istock
4.49 (153)
Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem to prawdziwa bomba witaminowa. Jest zdrowa, lekka i dietetyczna, a przy tym przepyszna! Jak ją przygotować? Wystarczy tylko kilka składników i kilkanaście minut spędzonych w kuchni. Połączenie chrupiącego szpinaku, rumianego i soczystego kurczaka oraz słodkich truskawek to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Spróbujcie, a z pewnością zakochacie się w tym smaku!
szpinak 400 g
pierś z kurczaka 200 g
truskawki 150 g
awokado 1 szt.
oliwa extra vergine 4 łyżki stołowe
ocet balsamiczny 2 łyżki stołowe
miód 1 łyżeczka
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka kroimy, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na odrobinie oliwy. Szpinak myjemy i osuszmy. Truskawki dokładnie myjemy, pozbawiamy szypułek i kroimy. Akowado obieramy i kroimy w plasterki.
iStock
Dressing: Oliwę, ocet balsamiczny i miód dokładnie mieszamy i doprawiamy szczyptą soli oraz pieprzu. Dressing wstawiamy do lodówki na godzinę, aby składniki dobrze się przegryzły.
istock
Podanie: Szpinak wykładamy na talerz, na nim układamy kurczaka, truskawki i awokado i wszystko polewamy sosem.
istock
Porady
- Aby liście szpinaku były świeże jędrne, włóż je do pojemnika lub miski i zalej bardzo zimną wodą. Następnie zakryj naczynie i wstaw je do lodówki. Innym sposobem jest owinięcie liści wilgotnym ręcznikiem papierowym.
- Dzięki słomce do napojów możemy szybko i łatwo pozbawić truskawki szypułek. Wystarczy wbić słomkę od dołu truskawki i przeciągnąć ją do góry. Szypułka zostanie w środku słomki.
- Aby przekrojone awokado nie ciemniało, zostaw pestkę w środku, a dodatkowo skrop je odrobiną soku z cytryny. To zapobiegnie utlenianiu się awokado.
- Sos do sałatki łatwo wymieszasz w małym słoiku. Wystarczy umieścić w nim wszystkie składniki dressingu, mocno zakręcić wieczko i energicznie potrząsać przez kilka sekund.
Zobacz też: sałatka ze szpinakiem i chrupiącą ciecierzycą
Najprostszy sos, który pasuje do większości sałatek ze świeżych liści to winegret. Połączenie oliwy, soku z cytryny i ziół daje mnóstwo smaku i aromatu wszystkim składnikom sałatki. Dodatkowo, tłuszcze zawarte w oliwie sprawiają, że wszystkie witaminy, zawarte w warzywach i owocach, lepiej się wchłaniają w naszym organizmie. Innym dressingiem, który idealnie komponuje się ze szpinakiem, jest sos na bazie octu balsamicznego lub po prostu zredukowany, gęsty krem balsamiczny. Do tej sałatki dobrze pasują też sosy na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół i przypraw. Jeśli lubicie słodsze smaki, z pewnością posmakuje wam sos miodowo-musztardowy.
Sałatka ze szpinakiem to nie wszystko! Świeży szpinak to początek wielu pysznych dań. Fantastycznie sprawdza się jako farsz do wszelkiego rodzaju dać na ciepło, zarówno tych smażonych, gotowanych, jak i zapiekanych. Najpopularniejszym daniem jest bez wątpienia makaron ze szpinakiem. Przesmażony szpinak z czosnkiem i śmietaną lub z dodatkiem sera feta to sos do wielu gatunków makaronów od spaghetti ze szpinakiem, poprzez ravioli szpinakowe i lazanię z nadzieniem szpinakowym, aż po faszerowane muszle czy cannelloni. Pysznym pomysłem na szpinak są również zielone kopytka lub włoskie gnocchi. Fanom ryżu posmakuje z kolei szpinakowe risotto. Szpinakiem warto też nadziać pierogi lub naleśniki lub wyłożyć go na pizzę. Szpinak fantastycznie też smakuje otulony ciastem francuskim, drożdżowym czy kruchym. Takie pieczone przekąski ze szpinakiem świetnie sprawdzą się jako przystawka na imprezę lub spotkanie rodzinne.
Nie wszyscy wiedzą, że szpinak może być też podany na słodko i wykorzystuje się go również w wypiekach! Najbardziej znanym szpinakowym deserem jest ciasto leśny mech. Ten zielony biszkopt, przełożony kremem i ziarenkami granatu smakuje obłędnie i pięknie wygląda na stole.
