Kotlety mielone z cukinią

Notka redakcyjna

Kotlety mielone z cukinią – warianty przepisu 

To danie jest pewniakiem zarówno na codzienne obiady, jak i na spotkania ze znajomymi lub rodzinne uroczystości. Soczyste kotlety mielone z cukinią zachwycają nie tylko smakiem i aromatem, ale także ciekawym wyglądem. Nie różnią się zbytnio od klasycznej potrawy, jaką przygotowywały nasze mamy i babcie. Ekstra składnik sprawia jednak, że staje się delikatniejsza i lżejsza, a do tego prezentuje się znacznie bardziej apetycznie. To odpowiedź dla tych, którzy zastanawiają się, jak zrobić kotlety mielone z dodatkami. Można je także urozmaicić za pomocą innych warzyw, grzybów, sera, kaszy lub ryżu. Opcji jest tyle, na ile wystarczy nam inwencji twórczej. Oto kilka przykładów: 

• kotlety mielone z cukinią i serem – sprawdzą się tutaj zarówno twarde odmiany, takie jak parmezan, grana padano lub pecorino, jak i miękkie sery białe – mozzarella lub feta. Jeśli lubimy intensywne smaki, wybierzmy cheddar lub lazur. 
• kotlety mielone z cukinią i papryką – mają jeszcze więcej witamin i smaku niż oryginalna receptura. Możemy wykorzystać surowe, chrupiące warzywo lub podpiec je wcześniej nad palnikiem, żeby zyskało charakterystyczny, słodki aromat. Kotlety z cukinią można połączyć także z ziemniakami, marchewką, brokułami lub kalafiorem. 
• kotlety mielone z cukinią i pieczarkami – wyjątkowo smaczne, delikatne i pachnące. W sezonie jesiennym warto wykorzystać świeże leśne grzyby. Bułkę tartą z tradycyjnego przepisu możemy zamienić na płatki owsiane. 

Z czym podawać kotlety mielone z cukinią? 

Tym, którzy szukają sposobów na urozmaicenie codziennych obiadów, ale nie są pewni, z czym się je kotlety z cukinii, podpowiadamy – mielone z zieloną wkładką świetnie komponują się z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak kartofle, ryż, kasza i surówka. Pasują do nich na przykład: 

• ziemniaki w mundurkach – ugotowane lub upieczone bez obierania. Można doprawić je słodką papryką, podać z czosnkowym masełkiem lub podpiec z tymiankiem i rozmarynem. W każdej formie idealnie dopełnią kotlety mielone z cukinią.  
• mizeria – surówka ze świeżych ogórków, którą zna chyba każdy. Idealne w ciepłe, letnie dni. Klasyczny dodatek do mielonych.  
• ogórki kiszone lub konserwowe – skoro zostały już wymienione świeże warzywa, nie sposób nie wspomnieć o różnego rodzaju piklach i kwaszonkach. Z kotletami z cukinią idą w parze tradycyjne przetwory w słoikach, ale także ogórki po meksykańsku, w musztardzie lub z przyprawą curry.  
• kopytka i inne dodatki mączne – najlepiej sprawdzą się, jeśli podajemy kotlety mielone z cukinią w towarzystwie sosu, na przykład pomidorowego lub grzybowego.  

Inne pomysły na kotlety 

Kotlety z cukinią są absolutnie przepyszne, ale na nich nie kończą się pomysły na obiad. Potrawę z mięsa mielonego można przygotować na rozmaite sposoby. Wszyscy znamy takie klasyki jak kotlety pożarskie, bryzole lub pulpety w sosie, ale może warto wypróbować mniej znane przepisy? Szczególnie polecamy jaskółcze gniazda (scotch eggs), czyli gotowane na twardo jajka otoczone mięsną skorupką. Miłośnicy lekkiej diety powinni wypróbować kotlety mielone z indyka. Doskonale smakują również klopsy warzywne. Wegetarianie mogą przyrządzić różne jarskie pulpety na bazie jarzyn, strączków i kasz. Szczególnie warte przetestowania są kotlety z kalafiora, soczewicy, fasoli, kaszy jaglanej, ciecierzycy lub brokuła. Kolejna genialna receptura bez mięsa to kotlety jajeczne, czyli pomysł na gotowanie w stylu zero waste. Smakowitym pomysłem na szybki, wegetariański obiad są kotlety ruskie, czyli wariacja na temat farszu do naszych ukochanych pierogów.