Rogaliki z budyniem

Ocena:

4.4 (215)

  • 60 min.
  • dla 10 osób
  • łatwy

Rogaliki z budyniem to niezwykle krucha i słodka propozycja na podwieczorek. Przyrządza się je błyskawicznie i równie szybko znikają z talerza. Wypełnione kremowym, waniliowym nadzieniem i posypane cukrem pudrem idealnie pasują do popołudniowej kawy. Najlepiej smakują jesienią i zimą, zanim zacznie się sezon na owocowe wypieki i serniki na zimno, ale można je przygotować o każdej porze roku. Sprawdźcie, jak zrobić szybkie, kruche rogaliki z budyniem.

Składniki:

  • mąka pszenna  500 g

  • masło  250 g

  • cukier puder  80 g

  • śmietana 12%  140 g

  • budyń waniliowy  80 g

  • mleko  500 ml

  • cukier  50 g

Rogaliki z budyniem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C, tryb góra-dół. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. 

  • Krok 2:

    Budyń: 125 ml mleka zagotowujemy z cukrem. Pozostałe mleko rozrabiamy w miseczce z budyniem w proszku. Dodajemy je stopniowo do garnka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy ją do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.  

  • Krok 3:

    Ciasto: mąkę i 60 g cukru pudru przesiewamy na stolnicę lub blat kuchenny. Masło kroimy w kostkę i palcami rozcieramy z suchymi składnikami. Dodajemy śmietanę i krótko zagniatamy całość w jednolite ciasto.  

  • Krok 4:

    Formowanie: dzielimy ciasto na kilka części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek, który kroimy za pomocą noża lub radełka w trójkąty. Na ich środek nakładamy porcję budyniu i zwijamy od podstawy do najdalszego wierzchołka. Dociskamy boki, żeby nadzienie nie wypłynęło w trakcie pieczenia. Rogi ruloników lekko zawijamy, żeby uzyskać charakterystyczny kształt. 

  • Krok 5:

    Pieczenie: kruche rogaliki z budyniem układamy na przygotowanej blaszce. Pieczemy przez około 30 minut, do zarumienienia. 

  • Krok 6:

    Podanie: gotowe rogaliki studzimy i posypujemy pozostałym cukrem pudrem za pomocą sitka lub specjalnego dyspensera. 

Porady

  • Zanim będziemy formować nasze szybkie rogaliki z budyniem, przygotujmy sobie kilka łyżek mąki w osobnej miseczce. Może się przydać do podsypywania stolnicy, jeśli ciasto będzie się kleić. Możemy je także rozwałkować na specjalnej silikonowej macie lub między dwoma kawałkami folii spożywczej.  
  • Zamiast masła możemy użyć dużo tańszej margaryny. Jest to także opcja dobra dla wegan, ale w tym przypadku warto się upewnić, czy na pewno kupujemy produkt zrobiony wyłącznie z tłuszczu roślinnego. Osoby, które nie akceptują składników pochodzenia zwierzęcego, mogą przyrządzić budyń na mleku roślinnym.  
  • Jeśli mamy więcej czasu i lubimy naturalne rozwiązania, zróbmy domowy budyń zamiast korzystać z produktu z torebki. Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu. Trzeba jedynie mieć pod ręką mleko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier i żółtka. Do uzyskania aromatu przyda się esencja waniliowa własnej roboty. Możemy też przygotować kruche rogaliki z budyniem czekoladowym. Wystarczy, że dodamy do niego kakao.   
  • Żeby wzbogacić wypiek kwaskowymi nutami smakowym, dodajmy do nadzienia odrobinę powideł, marmolady lub dżemu, na przykład malinowego lub truskawkowego. Mogą to być także świeże owoce leśne, takie jak borówki. 
  • Rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem to pomysł na błyskawiczny deser. W tej wersji nie musimy nawet zagniatać ciasta. Wystarczy, że kupimy gotowe płaty, podzielimy je na trójkąty i nadziejemy budyniem.  
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Drożdżowe rogaliki z budyniem 

Jeśli mamy więcej czasu i chcemy uzyskać puszyste ciasto z waniliowym nadzieniem, możemy zrobić rogaliki drożdżowe z budyniem. Przyrządzenie ich jest o wiele bardziej pracochłonne, ponieważ musimy przygotować zaczyn, a ciasto potrzebuje około godziny, żeby wyrosnąć. Efekt jest jednak tego warty, otrzymujemy bowiem delikatny, maślany wypiek, podobny do brioszki. Puszyste rogaliki z budyniem wynagradzają nam trudy i świetnie pasują do triumfalnej, popołudniowej kawy. Do ich dekoracji przyda się na przykład: 

  • kruszonka – klasyczny dodatek do ciasta drożdżowego. Sprawdzi się także jako słodka, chrupiąca posypka na rogaliki z budyniem. 
  • cukier puder lub cukier perłowy – prosta, niepozorna dekoracja, która podkreśla słodycz budyniowych zawijasów. 
  • lukier cytrynowy – szybki lukier z cukru pudru z kwaskową, cytrusową nutą.  
  • posypka – w formie wiórków, czekoladowych groszków, cynamonu lub siekanych orzechów.  

Rogaliki z budyniem i inne zawijane wypieki 

Drożdżowe, maślane, kruche lub francuskie rogaliki z budyniem to tylko niektóre z pomysłów na słodkie porcje z podwiniętymi rogami. Inspiracji na ciasto i nadzienie jest całe mnóstwo. Oto niektóre z nich: 

  • Rogaliki drożdżowe z nutellą – kremowe czekoladowe nadzienie to klasyk, którym często mamy okazję się delektować, wgryzając się w maślanego croissanta. W tej wersji wypełnia puszyste ciasto drożdżowe. 
  • Rogaliki półfrancuskie z marmoladą – proste, szybkie, kruche, idealnie pasują do kawy lub herbaty. Do ich wypełnienia warto użyć domowych przetworów owocowych
  • Rogaliki serowe – to może się wydawać nieprawdopodobne, ale powstają tylko z 3 składników: mąki pszennej, masła i sera twarogowego z wiaderka. Nie zawierają cukru, ale można je wzbogacić słodkim farszem lub podawać z polewą i owocami. 

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne