Adobe Stock
4.43 (143)
Ptysie z kremem to doskonały deser zarówno dla młodszych, jak i starszych. Chrupiące ciasto i kremowy śmietankowy środek, to doskonałe połączenie. Gdy już raz spróbujesz, trudno będzie o nich zapomnieć! Zobacz, jak zrobić ciasto na ptysie oraz krem z mascarpone i bitej śmietany. Przepis pochodzi z magazynu "Sól i Pieprz" nr 2/2020.
jajka 4 szt.
woda 250 ml
margaryna 125 g
mąka 1 szklanka
masło 1 łyżka stołowa
śmietanka 500 ml
mascarpone 250 g
cukier puder 3 łyżki stołowe
orzechy włoskie 3 łyżki stołowe
Ciasto ptysiowe: na początku wlewamy wodę do rondla z grubym dnem. Dodajemy margarynę i całość doprowadzamy do wrzenia. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do gotującej się wody. Mieszamy energicznie do momentu, gdy masa stanie się szklista i zacznie odchodzić od garnka. Po tym czasie odstawiamy rondel do wystygnięcia. Płaską blachę z piekarnika smarujemy dokładnie masłem. Do ciasta wbijamy jajka i miksujemy na gładką masę. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
iStock
Formowanie ciastek: przygotowane ciasto ptysiowe przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Następnie wyciskamy na blachę okrągłe porcje ciasta w dość dużych odstępach. Ciasto na ptysie z kremem pieczemy przez 20–30 minut. Po tym czasie, wyjmujemy blachę i odkładamy do wystygnięcia. Powinno mieć złocisty kolor. Następnie przekrajamy je na pół.
iStock
Krem ptysiowy: śmietankę i serek mascarpone wcześniej mocno schładzamy. Śmietanę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier puder. Następnie porcjami dodajemy mascarpone. Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników.
iStock
Ptysie z krem: gotową masę ptysiową przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego. Wyciskamy go na połówki ciastek i przykrywamy je pozostałymi połówkami. Dekorujemy je np. cukrem pudrem i orzechami. Miniptysie przechowujemy w lodówce. Nie nadają się do długiego przechowywania, dlatego najlepiej spożywać je na świeżo.
iStock
Porady
- Ciasto ptysiowe to dobra baza do karpatki, eklerek lub groszku ptysiowego.
- Najlepiej jest nadziewać je kremem zaraz przed podaniem. W przeciwnym razie ciasto zmięknie i nie będzie już tak chrupkie i smaczne.
- Ptysie z kremem można podawać również z polewą czekoladową.
- Do mąki można dodać również odrobinę proszku do pieczenia. Nie jest to jednak konieczne.
- W trakcie pieczenia nie należy otwierać piekarnika, żeby ciasto nie opadło.
- Popularne są ptysie z kremem karpatkowym i budyniowym, ale sprawdzi się też masa śmietankowa, z bezowa, z mascarpone, a nawet kawowa.
- Do przygotowania ptysi z kremem pomocne będą akcesoria: rękaw cukierniczy, odpowiednia blacha.
Dużo osób decyduje się na zakup gotowych ciastek z cukierni, gdyż panuje przekonanie, że samodzielne zrobienie tego deseru jest dość trudne. Nic bardziej mylnego! Przepis na ptysie z kremem nie jest bardzo skomplikowany, za to efekt końcowy naprawdę zachwyca. Wystarczy, że będziecie trzymali się wytycznych, a wyjdą wyśmienicie. Sprawdzą się na różnego rodzaju imprezy okolicznościowe w gronie rodziny i znajomych, a także jako codzienny deser, którym z pewnością będziecie się mogli pochwalić.
Ptysie możemy przygotować również w wersji wytrawnej. To doskonała przekąska, która świetnie sprawdzi się jako przystawka na imprezę lub zwykłą kolację. Jednym z pysznych pomysłów jest przepis na ptysie z łososiowym musem.
Przygotowując ciasto na wytrawne ptysie, musimy wprowadzić kilka zmian. Zaczynamy od ugotowania wody i margaryny w jednym garnuszku. Gdy woda się zagotuje, garnek zdejmujemy z palnika i dodajemy do niego mąkę wymieszaną z solą. Masę dokładnie mieszamy, ma ona być gładka. Gdy lekko przestygnie dodajemy do niej roztrzepane wcześniej widelcem jajka (jedno jajko na 40 g mąki). Całość ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej i lśniącej masy. Następnie do masy dodajemy starty parmezan.
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni Celsjusza i umieszczamy na jego spodzie blaszkę z wodą. Ciasto na ptysie rozkładamy na innej blaszce wyłożonej papierem w odstępach i wkładamy na 20 min. do rozgrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmujemy blaszkę z wodą i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy jeszcze przez 10 minut.
Mus do ptysi wytrawnych możemy stworzyć według własnego upodobania. Wystarczy, że połączymy ze sobą wszystkie składniki. My proponujemy wędzonego łososia, kremowy serek twarogowy, chrzan, śmietanę i koperek. Po zmiksowaniu doprawiamy mus łososiowy solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Gotowe ciasto na ptysie przekrajamy na pół i przekładamy musem.
Dobrze sprawdzą się tu również różnego rodzaju nadzienia z dodatkiem pieczarek czy np. tuńczyka. Możliwości jest wiele, dlatego też eksperymentujmy i znajdźmy swój ulubiony smak. Takie wytrawne ptysie to oryginalna i pyszna przekąska. Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich bliskich!
Karpatka to wyjątkowy deser. Chrupiące ciasto o górzystej formie wraz z kremowym środkiem to idealny dodatek do kawy i herbaty. Z łatwością przygotujecie je sami w domu. Do zrobienia karpatki będziecie potrzebowali: 250 ml wody, 320 g margaryny, 150 g mąki, szczyptę soli i proszku do pieczenia, 4 jaja, 2 budynie, 0,5 l mleka, 100 g cukru.
Jak zrobić karpatkę? Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. W tym celu do miski wsypujemy mąkę (wcześniej warto ją przesiać) i dodajemy do niej sól i proszek do pieczenia. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy 120 g margaryny i gotujemy na średnim ogniu do momentu aż masło się rozpuści. Zmniejszamy ogień i wsypujemy do rondla zawartość miski z mąką. Energicznie mieszamy. Jeżeli masa na ciasto do karpatki ładnie się zbija w jedną całość ściągamy rondel z ognia i jeszcze chwilę mieszamy, a następnie studzimy. Kiedy całkowicie wystygnie dodajemy pojedynczo po jednym jajku i miksujemy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy mąką. Wykładamy na nią ciasto i rozsmarowujemy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 30 minut. Powinno mieć złocisty kolor.
W kolejnym kroku przechodzimy do przygotowania masy do karpatki. Budynie gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją. Gotową masę budyniową studzimy. To ważne, budyń musi być zimny, w przeciwnym razie masa na karpatkę się zważy. Margarynę (200 g) ucieramy w misce i dodajemy porcjami budyń. Całość miksujemy na gładką masę. Upieczone ciasto przecinamy na pół i przekładamy je masą karpatkową.
Gotową karpatkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem deseru posypujemy go z wierzchu cukrem pudrem. Jak widzicie ciasto na karpatkę robi się praktycznie w ten sam sposób, co ciasto na ptysie. Oba te desery są wyjątkowe w smaku i proste w przygotowaniu. Wypróbujcie więc je koniecznie, bo naprawdę warto!
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
