Przepis: Agata Wojda, wykonanie potraw i stylizacja: BBS STUDIO
4.46 (165)
Potpourri z kurczakiem to pyszne, orientalne danie. Przygotowując je wyruszycie w kulinarną podróż po Persji. Potpourri z kurczakiem to danie jednogarnkowe, które zachwyci smakiem miłośników egzotycznych przypraw: dhansak masala. Całość wieńczy posiekana świeża mięta i kolendra. Potpourri z kurczakiem idealnie sprawdzi się jako danie na nieformalne spotkanie.
groch 50 g
ciecierzyca 100 g
soczewica czerwona 50 g
gotowy rosół 600 ml
bataty (słodkie ziemniaki) 1 szt.
pasternak 1 szt.
marchewka 1 szt.
pałki z kurczaka 500 g
olej 4 łyżki stołowe
cebula 1 szt.
czosnek 1 ząbek
korzeń imbiru 1 łyżeczka
masala 1 łyżka stołowa
sól 2 szczypty
cukier 1 szczypta
masło 2 łyżki stołowe
mięta 2 łyżki stołowe
kolendra 3 łyżki stołowe
sok z cytryny 4 łyżki stołowe
Groch, ciecierzycę i soczewicę zalewamy razem wodą i odstawiamy na całą noc. Odcedzamy, zalewamy 500 ml bulionu. Dodajemy obrane i pokrojone warzywa: duże kostki batata i 1-cm plastry pasternaku i marchewki; lekko solimy. Gotujemy 20 min, mieszając regularnie.
W tym czasie luzujemy podudzia kurczaka, mięso kroimy w grube kawałki. Na dużej głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek, imbir i masalę. Po 2 min dokładamy kurczaka, mieszamy i lekko rumienimy.
Dodajemy zawartość garnka z roślinami strączkowymi, mieszamy, ew. podlewamy jeszcze bulionem, słodzimy i zostawiamy całość na 10–15 min, aby kurczak poddusił się z warzywami. Dodajemy 2 łyżki masła, wszystkie posiekane zioła i sok z cytryny, mieszamy. Potpourri z kurczakiem serwujemy z ryżem na sypko, podanym obok.
Porady
Potpourri z kurczakiem w przepisie zawiera:
- łuskane połówki grochu
- suchą ciecierzycę
- 500-700 ml bulionu z kurczaka
- spory batat
- korzeń pasternaku
- 500 g podudzi z kurczaka
- średniej wielkości, posiekaną cebulkę
- łyżeczkę posiekanego czosnku
- jako masalę, indyjską mieszankę przypraw dhansak masala
- zimne masło
To danie to świetny rozgrzewacz, do którego możemy przygotować ryż nieco inaczej iż zwykle: najpierw suchy podsmażamy na maśle lub oleju z dodatkiem płaskiej łyżeczki czarnuszki. Dorzucamy kawałek kory cynamonowej, kilka liści laurowych i niełuskane 2 ziarenka kardamonu zielonego. Zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy, dolewamy 100 ml tłustego mleka, gasimy ogień, przykrywamy i zostawiamy na 5 min. Wyjmujemy listki, korę i kardamon.
Dhansak masala to mieszanka przypraw, do kupienia w sklepach indyjskich. Możemy też zrobić ją sami – bierzemy po szczypcie: kuminu, czarnego pieprzu, kardamonu, kurkumy, mielonego ziela angielskiego, czerwonego chili, mielonej kolendry i imbiru. Zamiast dhansak można też skorzystać z gotowych mieszanek typu curry czy tandoori masala.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
