Dzisiaj polecamy placek lotaryński- proste francuskie danie- na codzienną kolację i małe party.
Składniki:
CIASTO:
10 dag mąki
5 dag masła
1/4 łyżeczki soli
tłuszcz do formy
FARSZ:
10 dag boczku
cebula
łyżeczka masła
3 jajka
gałka muszkatołowa
200 ml śmietany 18%
10 dag tartego sera (łagodnego, np. ementalera)
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
Placek lotaryński - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Ciasto: z mąki, masła, 3 łyżek wody i soli zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
■ Ciasto podzielić na trzy części. Cienko rozwałkować, wyłożyć nim natłuszczone małe (15 cm) formy. Ponakłuwać widelcem. Piec 10 minut w temp. 220°C. Wyjąć z pieca, przestudzić.
■ Cebulę obrać, drobno posiekać. Boczek pokroić w kostkę, razem z cebulą lekko zrumienić na maśle.
■ Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną i siekaną natką. Przyprawić szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej, solą oraz pieprzem.
■ Podpieczone placki posypać tartym serem. Wyłożyć podsmażony boczek z cebulą i zalać wszystko masą jajeczną. Piec 25 minut w temperaturze 190–200°C. Podawać ciepłe, z sałatą.
