Pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą

Ocena:

4.48 (162)

  • 2 godz. 0 min.
  • dla 1 osoby
Przepis na pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą

Składniki:

  • 1–2 kg udźca z indyka
  • 1/2–3/4 łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz
  • PASTA ZIOŁOWA:
  • szklanka świeżych ziół (tymianek, szałwia, rozmaryn)
  • szklanka bazylii i natki pietruszki
  • 10 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • łyżka skórki z cytryny
  • 5 łyżek oliwy
  • WARZYWA:
  • 6 młodych kartofli
  • 6 młodych marchewek
  • 2 młode selery
  • 2 młode pory
  • 6 szalotek
  • główka czosnku
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • gałązki tymianku i rozmarynu
  • GREMOTA MIĘTOWA:
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1/2 szklanki posiekanych liści mięty
  • 1/2 szklanki posiekanej natki
  • pietruszki
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka startej skórki z cytryny
  • łyżka posiekanych kaparów
  • ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
  • w razie potrzeby sól

Pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220°C. Udziec oprószamy ze wszystkich stron solą i pieprzem.
  • Na pastę ziołową: wszystkie zioła, czosnek, sól, pieprz i skórkę z cytryny miksujemy pulsująco, aż uzyskamy konsystencję grubego piasku. Dolewamy oliwę, mieszamy. Rozprowadzamy 2/3 pasty po wewnętrznej stronie mięsa. Rolujemy i sznurujemy nicią kuchenną. Pozostałą pastę wcieramy w mięso od zewnątrz. Roladę owijamy szczelnie folią
  • aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz). Wstawiamy do lodówki na 1–2 dni. Mięso doprowadzamy do temp. pokojowej, co najmniej na 1 godz. przed pieczeniem.
  • Warzywa czyścimy, płuczemy i kroimy na spore kawałki, układamy w brytfannie. Dodajemy obrane szalotki i nieobrany czosnek przecięty w poprzek na pół. Skrapiamy wszystko łyżką oleju, oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem, listkami tymianku, igłami rozmarynu, mieszamy i na wierzchu układamy pieczeń. Wstawiamy do gorącego piekarnika. Po 15 min zmniejszamy temp. do 160°C. Kontynuujemy pieczenie przez kolejne 50 min do 1,5 godz. w zależności od wagi mięsa. Wyjmujemy mięso z naczynia do pieczenia. Warzywa nadal dopiekamy, w razie potrzeby, gdy pieczeń odpoczywa przez 20 min. Przed podaniem z mięsa zdejmujemy folię. Wytworzony sos wlewamy do podpiekających się warzyw.
  • Na gremolatę: wszystkie składniki łączymy w małej miseczce. Pieczeń kroimy w plastry, podajemy z pieczonymi warzywami i miętową gremolatą.

Porady

Zobacz też: Udziec jagnięcy wolno pieczony z pesto

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na cały asortyment
-20% na cały asortyment
Rabat 20% na cały asortyment m... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% na cały asortyment
Online

Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
20% rabatu na jeden produkt*
20% rabatu na jeden produkt*
Rabat 20 % na jeden nieprzecen... więcej»
Kod rabatowy:20zakupy
Zobacz
+
20% rabatu na jeden produkt*
Online
Stacjonarnie

Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:20zakupy
Zobacz
-40% na co 2 sztukę
-40% na co 2 sztukę
Rabat nalicza się automatyczni... więcej»
Zobacz
+
-40% na co 2 sztukę
Online

Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne