Pasta z soczewicy

Pasta z soczewicy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą, zalać wodą, lekko osolić i gotować na małym ogniu do miękkości (ok 20-25 minut) mieszając od czasu do czasu.
• Papryki przeciąć na pół, oczyścić z nasion, piec w piekarniku ogranym do 200 stopni ok. 15-20 minut (aż zaczną się rumienić). Po upieczeniu przełożyć gorące do woreczka foliowego lub szczelnego pojemnika (dzięki temu skórka łatwo odejdzie). Następnie obrać ze skórki i pokroić w drobną kosteczkę.
• Na patelni podsmażyć na oliwie posiekaną cebulę, gdy się zeszkli wycisnąć czosnek, dodać zioła prowansalskie.
• Ugotowaną soczewicę odcedzić, ostudzić i zmiksować blenderem lub rozgnieść widelcem na papkę. Dodać paprykę i podsmażoną cebulę z czosnkiem.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i ew. jeszcze raz ziołami.
• Jeśli pasta wyjdzie za gęsta można dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.
• Podawać z ciemnym pieczywem, nadaje się też jako farsz do naleśników i tortilli.