Paella valenciana

Ocena:

4.43 (187)

  • 35 min.
  • dla 8 osób

Przygotowanie: 35 minut Smażenie : 35- 50 minut Porcja: 790 kcal Składniki na 8 porcji

Składniki:

  • 40 dkg ryżu (np. arborio)
  • 8 porcji (80 dag) kurczaka (udka
  • piersi)
  • 4 kiełbaski chorizo (20 dag)
  • 35 dag kalmarów
  • 16 małży
  • 20 dag krewetek (lub langustynek)
  • 8 paluszków krabowych
  • czerwona papryka
  • 20 dag ciecierzycy lub zielonego groszku (z puszki)
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 100 ml oliwy
  • 2 cytryny
  • łyżeczka nitek szafranu
  • sól
  • pieprz

Paella valenciana - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1. Nitki szafranu zalać litrem przegotowanej letniej wody
  • odstawić. Chorizo pokroić w plasterki. Paprykę i pomidory umyć
  • usunąć pestki. Paprykę pokroić w paski
  • a pomidory na małe kawałki. Cebule i czosnek obrać
  • posiekać.
  • 2. Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki
  • oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na rozgrzanej oliwie. Zdjąć z patelni.
  • 3. Cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną paprykę i pomidory. Podsmażyć. Wsypać ryż. Smażyć
  • mieszając
  • aż ziarenka zrobią się szkliste. Zalać połową wody z szafranem i gotować 6–7 minut.
  • 4. Gdy ryż wchłonie większość płynu i nabierze żółtej barwy
  • dolać resztę wody
  • dodać kurczaka i chorizo. Dusić 5–7 min
  • aż płyn odparuje. Od czasu do czasu poruszać patelnią
  • ale nie mieszać potrawy.
  • 5. Kalmary pokroić w krążki
  • małże wyszorować szczoteczką. Z krewetek usunąć jelito. Ciecierzycę lub groszek osączyć z zalewy. Cytryny pokroić na cząstki.
  • 6. Do ryżu dodać kalmary i małże
  • gotować jeszcze 10 minut. Usunąć małże
  • które się nie otworzyły (to znak
  • że były niezbyt świeże i nie można ich jeść). Włożyć krewetki lub langustynki i paluszki krabowe. Smażyć jeszcze ok. 10 minut.
  • 7. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać ciecierzycę lub groszek. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać paellę z cząstkami cytryny i winem: najlepiej różowym lub białym.

Porady

Klasyczna hiszpańska paella - wypróbuj ten przepis na danie z owocami morza

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne